Esta receita simples para batatas assadas no forno é um ótimo acompanhamento para tantas refeições. Usando um quilo de batatas de bebê ou batatas novas, azeite, sal e pimenta, as batatas levam apenas alguns minutos para preparar antes de assar. Se você tem uma mistura de sal gourmet ou um azeite de boa qualidade, esta é uma ótima receita para usá-los.
O que você precisará
- 1 libra de batatas de bebê (ou batatas novas)
- Água para ferver
- 1/4 xícara de azeite de boa qualidade
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Salsa fresca picada (opcional)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 400 F.
- Em uma panela grande, cubra as batatas com água e deixe ferver. Cozinhe apenas até ficar macio. Em uma panela grande, cubra as batatas com água e deixe ferver.
- Cozinhe apenas até ficar macio, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e esfrie imediatamente e reserve.
- Fatia de batatas arrefecidas ao meio e misture delicadamente com azeite, sal e pimenta, certificando-se de revestir bem.
- Coloque as batatas, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira antiaderente e asse no forno por 15 a 20 minutos, ou até dourar e crocante.
- Retire do forno e polvilhe com salsa fresca (opcional).
* Notas do cozinheiro:
- Batatinhas e batatas novas são semelhantes, mas não exatamente iguais. Algumas pessoas chamam qualquer batata pequena de batata nova, mas batatas novas diferem das batatas-bebês, pois foram recém-desenterradas e trazidas para o mercado sem cura. A maioria das batatas que você compra em uma loja foi armazenada por algumas semanas, durante as quais elas são curadas para definir a casca e curar quaisquer cortes ou entalhes na pele, o que faz com que as batatas durem mais. Como as batatas novas pulam essa etapa, elas geralmente são mais úmidas e mais doces do que outras batatas pequenas.
- Nem todo azeite é criado igual. Alguns azeites são diluídos com óleo de soja, o que diminui a qualidade e os benefícios potenciais para a saúde do azeite. Para garantir que você está comprando um óleo de alta qualidade, procure por uma certificação de terceiros ao comprar.
Receita cortesia de G ardein .
Fontes:
De Laurentiis, G. Batatinhas assadas com Rosemary: Rachael Ray: Rede alimentar. Retirado em 5 de dezembro de 2016, da Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30 de janeiro). Como saber se o seu azeite é autêntico. Retirado em 5 de dezembro de 2016, da Quick and Dirty Tips, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
O que são batatas novas? Como escolher, armazenar e preparar. (2016, 26 de julho). Retirado 05 de dezembro de 2016, do Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 413 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 21 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |