Nenhum café-da-manhã escocês estaria completo sem os scones de Tattie - sendo Tattie um termo familiar para batatas. Existem muitas receitas escocesas para Tattie Scones mas este é o meu favorito. Alguns argumentam que o Tattie Scones não deve incluir ovo, mas para mim adicionar o ovo ajuda a unir as batatas e faz um bolinho mais leve. Para adicionar um ou não é a sua chamada.
Tattie Scones são às vezes chamados de scones de batata e você também pode ouvi-los chamados fadge ou pão de batata na Irlanda.
Eles são rápidos e fáceis de fazer e são uma maneira útil de usar restos de purê de batatas .
O que você precisará
- 1lb / 500g de batata cozida e triturada
- 1 oz / 30g de manteiga, derretida mais extra para engraxar
- Sal 1 / 2tsp
- 1 ovo médio
- 4 oz / 125g de farinha, além de um pouco mais para desenrolar
- 1 colher de chá
- fermento em pó
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 395 ° F / 200 ° C / Gas 6
- Coloque o purê de batata em uma tigela grande e adicione todos os outros ingredientes para formar uma massa pegajosa.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada de aproximadamente 1 polegada / 1 cm de espessura. Corte em rodelas do tamanho do disco e faça uma cruz na massa para marcar 4 fatias iguais.
- Unte uma assadeira com manteiga e asse os biscoitos por 15 minutos até dourar e levante. Os scones também podem ser cozidos no fogão em uma frigideira ou frigideira pesada. Cozinhe os scones 5 minutos de cada lado até dourar e levantar
- Coma enquanto estiver quente. Eu gosto da minha sufocada em manteiga.
O que batatas para usar para Tattie Scones
Ao fazer o seu mash (ou usando restos de massa), você vai querer um purê de batatas feitas com amido. As variedades Waxy criarão na melhor das hipóteses um mosto ceroso e, o pior, será grumos. As melhores variedades para você é um tradicional Maris Piper ou King Edward. Sempre verifique a variedade que você compra é adequado para esmagar e você vai ficar bem.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 224 |
Gordura total | 10 g |
Gordura saturada | 4 g |
Gordura insaturada | 4 g |
Colesterol | 161 mg |
Sódio | 606 mg |
Carboidratos | 25 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 8 g |