Bolas de arroz japonesas são chamadas onigiri ou omusubi. Eles geralmente são moldados em círculos ou triângulos à mão. Eles são divertidos de fazer e são um grampo de lancheiras japonesas (bento). Muito parecido com sanduíches no Ocidente, onigiri estão prontamente disponíveis em lojas de conveniência em todo o Japão e são ótimas para um lanche rápido e fácil. Recentemente, eles desfrutaram de uma onda de popularidade entre os caminhões de alimentos, onde eles são feitos frescos e grelhados levemente para serem pedidos. No entanto, fazer onigiri em casa é irresistivelmente econômico e fácil.
O arroz também pode ser misturado com um saboroso add-in como furikake. O Furikake é como o sal e a pimenta do Japão e consiste em sementes de gergelim tostadas, sal marinho, nori, flocos de bonito e uma pitada de açúcar opcional.
Os preenchimentos podem variar, por isso é bom usar seus favoritos. Você pode colocar quase tudo em um onigiri; experimente salmão grelhado, ameixas em conserva, carne bovina, carne de porco, peru, katsuobushi (flocos de bonito secos) temperados com molho de soja ou atum com maionese.
Geralmente envolto em nori (algas secas) ou enrolado em sementes de gergelim, considere shichimi togarashi como cobertura. Esta é uma mistura de especiarias japonesa composta de sementes de gergelim moídas, casca de laranja e pimenta. Ou, se você quiser ser chique, você pode usar sua tesoura de cozinha para cortar pequenas formas das algas marinhas. Dois semicírculos, dois ovais, um pequeno triângulo de nariz e uma pequena ponta pontiaguda de boca lhe dão um panda.
Se você estiver com disposição para uma refeição quente, apenas brinde o seu onigiri levemente por 2 a 3 minutos por lado em uma panela escovada com óleo de gergelim. A camada externa de arroz ficará tostada e dourada e um pouco rachada.
O que você precisará
- 4 xícaras
- arroz japonês cozido no vapor
- Sal de traço (ou a gosto)
- Opcional: Sementes de gergelim preto
- Opcional: 1 a 2 folhas de alga nori seca
- Para os recheios:
- Opcional: Ume (ameixa em conserva)
- Opcional: salmão grelhado salgado (pequenos pedaços)
Como fazer isso
- Corte cada folha de nori em 8-9 tiras.
- Coloque cerca de meia xícara de arroz cozido no vapor em uma tigela de arroz.
- Molhe as mãos com água para que o arroz não grude e esfregue um pouco de sal nas mãos.
- Coloque o arroz cozido no vapor em sua mão, certificando-se de que ele seja denso e grosso.
- Coloque o seu recheio favorito, como umeboshi ou salmão grelhado no arroz.
- Empurre o recheio para o arroz levemente.
- Segure o arroz entre as palmas das mãos.
- Forme o arroz em uma rodada, um triângulo ou um cilindro, pressionando levemente com as duas palmas das mãos.
- Role a bola de arroz em suas mãos algumas vezes, pressionando levemente.
- Enrole a bola de arroz com uma tira ou duas de nori, ou polvilhe algumas sementes de gergelim sobre eles.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 386 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 35 mg |
| Carboidratos | 87 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |