Se você está tentando reduzir os carboidratos, a polpa de espaguete é uma excelente substituta de massa. Porque é um vegetal, a textura é um pouco diferente, mas tem um sabor bom e suave e o molho ainda é a estrela.
Carne moída temperada e molho de tomate fazem deste prato de espaguete uma refeição completa. A polpa de espaguete é separada em fios e depois assada com um molho de tomate e queijo Cheddar.
Use peru moído ou salsicha italiana no lugar da carne, se desejar. Veja as dicas e variações abaixo da receita.
Se você não estiver contando carboidratos, sirva este prato com pão crocante e uma salada .
O que você precisará
- 1 pequena polpa de espaguete
- 1/2 xícara de água
- 1 libra de carne moída
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho (picado)
- 1/4 xícara de pimentão verde (picado)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 14,5 onças podem tomates em cubos (com líquido)
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 1/2 xícaras de queijo Cheddar ralado (
- dividido )
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 °.
- Corte a polpa de espaguete ao meio longitudinalmente e retire as sementes, raspando com uma colher para obter todas as fibras em excesso.
- Coloque a polpa de espaguete, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira; adicione água à assadeira. Cubra e asse a polpa de espaguete no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a polpa de espaguete esteja macia e facilmente perfurada com um garfo.
- Quando a abóbora estiver fria o suficiente para segurar, retire os fios "espaguete" com um garfo. Coloque os pedaços de abóbora em uma tigela e reserve.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande ou panela em fogo médio, cozinhe a carne moída, cebola, pimenta vermelha e verde e alho até que a carne não esteja mais rosada e os vegetais estejam macios. Escorra a gordura; adicione tomates, orégano, sal e pimenta. Misture os fios de squash de espaguete. Continue a cozinhar e mexa delicadamente por cerca de 2 minutos, ou até que o líquido seja absorvido.
- Transferir a mistura para uma caçarola 1 1 / 2- a 2-quart ligeiramente engraxada; misture 1 1/2 xícaras de queijo Cheddar ralado. Asse a 350 ° por 25 minutos.
- Polvilhe com o restante 1 xícara de queijo Cheddar e cozinhe por 5 minutos a mais, ou até que o queijo esteja derretido.
Dicas e Variações:
- Substitua a carne moída por peru moído ou salsicha italiana a granel.
- Adicione cerca de 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada para a mistura de molho para o calor, se desejar.
- Use tomates esmagados em vez de cubos para um molho mais suave.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 645 |
| Gordura total | 43 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sódio | 739 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 48 g |