Esta é uma receita autêntica que usa uma boa mistura de jerk combinada com macarrão caribenho para produzir uma refeição saborosa.
O que você precisará
- Lombo de porco de 1 1/2 libras (700 g)
- 1 libra (450 g) de macarrão
- 2
- papaias , descascadas, sem sementes e cortadas em fatias
- 1 banana picada
- 3/4 xícara (180 mL)
- chutney de manga
- 3/4 de xícara (180 mL) de caldo de galinha
- 1/4 xícara (60 mL) de suco de limão
- 1/4 xícara (60 mL) de vinagre de vinho de arroz
- 3 colheres de sopa (45 mL) de flocos de coco sem açúcar
- 2 colheres de sopa (30 mL) de açúcar
- Tempero do empurrão:
- 1/4 xícara (60 mL) de coentro fresco picado
- 3 colheres de sopa (45 mL) de água
- 3 colheres de sopa (45 mL) de gengibre fresco picado
- 2 colheres de sopa (30 mL) de pimenta preta inteira
- 1 colher de sopa (15 mL) de pimenta da Jamaica
- 1 colher de sopa (15 mL) de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) de cayenne
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de coentro moído
- ½ colher de chá (2,5 mL) de noz-moscada
Como fazer isso
1. Misture Jerk Seasoning em uma pasta. Cubra o lombo de porco. Deixe descansar em qualquer lugar entre 20 minutos e 1 dia.
2. Misture a banana, o chutney, 1 colher de sopa (15 mL) de suco de limão e coco. Deixou de lado.
3. Pré-aqueça a grelha e prepare-se para a cozedura indirecta. Grill até o lombo de porco atinge cerca de 155 graus F / 70 graus C.
4. Enquanto isso, cozinhe a massa até que esteja pronta. Escorra e retorne à panela.
Adicione o caldo de galinha e cozinhe até que o caldo tenha sido absorvido pela massa. Adicione vinagre, coentro, açúcar e suco de limão restante.
5. Corte o lombo de porco em fatias de 1,2 cm. Sirva lombo de porco em massa com fatias de mamão e mistura de chutney de banana ao lado.