Na maioria dos jardins, os mirtilos estão amadurecendo, assim como a abobrinha está começando a ficar grande, então os dois são uma combinação natural para um saboroso pão rápido. A abobrinha contribui umidade, enquanto as bagas adicionam uma nota doce, ea combinação das fatias de abobrinha verde-escuro misturado com os mirtilos cria beleza quando o pão é fatiado. Coma quente do forno, ou brinde fatias e sufoque com xarope de mirtilo doce como um deleite de café da manhã.
O que você precisará
- 8 colheres de sopa de manteiga (1 palito sem sal derretido)
- 3 xícaras de farinha de trigo (não branqueada)
- 2 colheres de chá de canela (terra)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (puro)
- 1/4 xícara de iogurte natural
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 abobrinha média (2 xícaras raladas)
- 1 mirtilos quartilho (fresco)
- 2 a 3 colheres de chá de casca de limão (1 limão)
- 1 colher de chá de manteiga (para as panelas)
- 1 colher de chá de farinha (para as panelas)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 ° F e posicione um rack no centro. Unte levemente com manteiga e enfarinhe duas formas de pão de 8 1/2 x 4 1/2 pol., Retirando o excesso de farinha. (Se eles são antiaderentes, pule este passo.)
Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento eo sal e reserve.
Na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório whisk, bata o açúcar ea manteiga derretida em velocidade média até misturar, em seguida, adicione os ovos.
Reduza a velocidade do misturador para baixo e misture a baunilha, iogurte e óleo. Aos poucos, adicione a mistura de farinha. Adicione a abobrinha e bata até misturar. À mão, junte os mirtilos e as raspas de limão com uma espátula. Despeje a massa nas formas preparadas e espalhe-as uniformemente.
Asse até que um palito inserido no centro de cada pão saia limpo, 40 a 45 minutos. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Extraído do livro VERMONT COUNTRY STORE COOKBOOK de Ellen Ecker Ogden e Andrea Diehl com a família Orton. Copyright © 2015 por Ellen Ecker Ogden e Andrea Diehl com a família Orton. Usado com permissão da Grand Central Publishing. Todos os direitos reservados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 242 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sódio | 288 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |