Butternut squash é um delicioso vegetal de outono que pode ser usado em todos os tipos de pratos. Assado e puré, pode ser servido sozinho como acompanhamento . Mas também pode ser incorporado em sopas, massas e risotos , e até tortas e outras sobremesas. Esta receita de purê de abóbora torrada assada é onde tudo começa.
O que você precisará
- 1 grande polpa de butternut
- ½ stick (ou mais) de manteiga
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- ½ colher de chá. canela em pó
- ½ colher de chá. noz-moscada moída
- Sal kosher e pimenta branca moída a gosto
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Fatie a abóbora ao meio longitudinalmente, depois retire e descarte as sementes. Coloque as metades com o lado da carne para cima em uma assadeira forrada de papel alumínio. Você pode cortar as costas da abóbora um pouco para que as metades fiquem retas.
- Coloque as duas metades com pedaços de manteiga e polvilhe com o açúcar mascavo.
- Asse por 45 minutos ou até que a abóbora seja facilmente perfurada com uma faca.
- Retire a polpa do forno, deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, retire a polpa assada da casca e coloque em uma tigela de vidro grande.
- Adicione a canela e a noz-moscada e amasse levemente com um espremedor de batatas até atingir a consistência desejada. Adicione mais manteiga se quiser.
- Ajuste o tempero com sal kosher e pimenta branca . Faz cerca de 4 xícaras de purê, dependendo do tamanho da abóbora.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 477 |
Gordura total | 46 g |
Gordura saturada | 29 g |
Gordura insaturada | 13 g |
Colesterol | 122 mg |
Sódio | 86 mg |
Carboidratos | 18 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 1 g |