Rico, decadente e absolutamente delicioso são apenas algumas das palavras usadas para descrever um rocambole de chocolate e creme. Coma o pão suíço como parte de um chá da tarde ou quando quiser um pedaço de bolo.
Os Rolinhos Suíços são finos, quadrados, recheados com qualquer variedade de recheios (a geleia é um rolinho suíço tradicional) e depois enrolados para formar um bolo grosso em formato de 'tora'.
Jam, ou geléia e creme pode ser um favorito, mas outros sabores podem ser adicionados à esponja com chocolate sendo uma escolha óbvia, bem como frutas frescas de verão.
Fazer um pão suíço não é o bolo mais fácil de fazer, mas também não é o mais difícil, basta apenas tempo, paciência e uma mão leve.
O que você precisará
- Para o rolo suíço:
- 6 ovos grandes
- 2 / 3cup / 150 gramas de rodízio / açúcar fino
- 8oz./225 gramas de chocolate amargo, 60% ou mais
- Para o preenchimento:
- 1 ½ xícaras / 355 mL de creme duplo (pesado)
- Framboesas frescas ou morangos (opcional)
- ½ colher de chá. extrato de baunilha
- Servir:
- Opcional: framboesas frescas ou morangos ou outros frutos moles
- Cacau em pó para polvilhar
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / gás 7
- Unte levemente e forre uma lata de rolo suíço de 23 x 33/9 x 13 polegadas. Usando um pequeno pedaço de papel de cozinha levemente umedecido com um pouco de óleo vegetal, esfregue levemente a superfície do papel.
- Separe a gema e o branco, reserve cada um em taças diferentes. Misture o açúcar e as gemas em uma tigela grande e espaçosa. Bata com um batedor de mão elétrico ou um batedor de mão até formar uma mistura leve, porém espessa.
- Derreta o chocolate com 4 colheres de sopa de água no microondas (tome cuidado para não cozinhar demais) ou em uma panela de água fervente, fervendo, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água.
- Adicione o chocolate à mistura de ovo e açúcar e mexa delicadamente.
- Em uma tigela limpa e separada, bata as claras até ficarem bem duras, elas devem formar picos bastante firmes quando o batedor for levantado da tigela. Dobre uma colher de sopa de clara de ovo através da mistura de esponja de chocolate, em seguida, adicione as claras de ovos restantes e dobre suavemente.
- Coloque a mistura de esponja na lata preparada, alise muito, muito suavemente com uma espátula para alisar a superfície e encha a lata tomando cuidado para não derrubar o ar. Asse no forno pré-aquecido por 12 minutos, ou até ficar firme ao toque. Não cozinhe demais ou a esponja ficará seca. Coloque a lata em um rack de arrefecimento e deixe esfriar.
Enrole o bolo de esponja
- Coloque uma folha grande de papel à prova de graxa na superfície de trabalho, vire a folha de rolo suíço sobre o papel e limpe suavemente a esponja. Descasque o papel na esponja e arrume as bordas irregulares do bolo.
- Bata levemente o creme, mas o suficiente para que o creme mantenha a sua forma. Espalhe o creme uniformemente (e fruta se estiver a usar) sobre toda a superfície do bolo deixando uma margem de 2cm / 3/4 "em qualquer um dos dois lados curtos.
- Usando uma pequena faca afiada corte uma pequena incisão 2cm / 3/4 "de uma das bordas curtas tomando cuidado para não cortar o bolo. Cuidadosamente, dobre-o em direção ao creme e use o papel na superfície de trabalho. bolo longe de você até que um log é formado.Não se preocupe se rachaduras aparecem na superfície, estes são parte do caráter de um rolo suíço.
Sirva o bolo polvilhado com cacau em pó , ou açúcar de confeiteiro e frutas frescas, como desejado e desfrute com uma deliciosa xícara de chá, o chocolate Swiss Roll também pode ser usado para fazer um lindo Natal Yule Log.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 436 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sódio | 70 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |