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Passo 1 - Prepare o Cordeiro ou Lechazo
Cordeiro Suckling cru com alho e azeite. Lisa Sierra (c) 2011 Licenciado para nicolas-thirion.com Inc. Esta receita simples de cordeiro assado serve 8-10 pessoas com metade de um cordeiro de leitão ou lechazo , pesando 9-11 libras. O cordeiro nos EUA é geralmente muito grande, já que o corte mais popular é a perna de cordeiro. Os cordeiros nos EUA são abatidos muito mais velhos do que é habitual na Europa. Portanto, se você não puder comprar um cordeirinho amamentado no açougue local, compre uma perna de cordeiro (com osso).
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Tempo total: 2 horas, 10 minutos
- Rendimento: 8-10 porções
Ingredientes:
- 1/2 cordeiro amamentando aproximadamente 9-11 lbs.
- 4-5 dentes de alho descascados inteiros
- 6 oz. azeite
- sal a gosto
Aqueça o forno a 400F.
Lave o cordeiro e seque. Apare o excesso de gordura e descarte-o. Coloque o cordeiro na assadeira ou outro prato à prova de forno, cortando em pedaços grandes, se necessário. (Tradicionalmente, os espanhóis usam pratos grandes de barro aberto.) Esfregue o cordeiro com sal e regue com o azeite.
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Passo 2 - Coloque o Cordeiro no Forno
Ionas Kaltenbach / Getty Images Passo 2 - Coloque o Cordeiro no Forno
Coloque no forno para assar. De vez em quando regue com grande e vire até que o cordeiro fique dourado no exterior e a carne esteja macia.
A foto mostra um forno a lenha, que dá à carne um sabor adorável, uma pele crocante com carne úmida por dentro.
Batatas assadas são um ótimo acompanhamento para este prato. Para assar batatas, descasque de 8 a 10 batatas pequenas e corte-as ao meio. Coloque na assadeira ao redor do cordeiro. Baste com colher grande quando você rega o cordeiro.
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Passo 3 - Retire o Cordeiro do Forno
Por Valdavia - Trabalho próprio, CC BY-SA 3.0, Link A quantidade de tempo que o cordeiro passa no forno dependerá da espessura da (s) peça (s) de carne. Uma boa regra para uma perna de cordeiro com osso a 400 ° F é permitir que cerca de 30 minutos de tempo de torrefação por quilo de cordeiro.
A segurança é importante, portanto, certifique-se de usar mits forno e limpar um ponto no balcão para colocar o cordeiro para esfriar 5 minutos antes de servir.
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Passo 4 - Sirva Cordeiro Assado
Por Gondalf - self-made, tirada com minha própria câmera, domínio público, link Depois que o prato esfriar 5 minutos, corte em pedaços menores e sirva na assadeira. Como o prato de cerâmica permanece quente, o cordeiro ficará aquecido enquanto a refeição é apreciada. Buen Provecho!