Esta receita de pasta simples é versátil em uma dieta de alimentos crus. Você pode usar este prato saboroso como uma propagação, mergulhar, recheio para um envoltório, acompanhamento com uma salada ou como um lanche rápido direto da colher! O sabor das nozes encharcadas , enxaguadas com toda a sua poeira, taninos e sabor forte e amargo, é uma delícia! Esta receita é fácil de brincar. Experimente sabores diferentes usando outras ervas (sálvia, coentro, endro), acrescentando vegetais (cenoura, brócolis, pimentão), usando nozes diferentes (amêndoas, macadâmia) ou outros óleos prensados a frio (abacate, macadâmia, gergelim). Se você precisar usar ervas secas, corte as medidas pela metade.
O que você precisará
- 2 xícaras de nozes, embebidas por 1 a 2 horas
- 2 colheres de sopa de azeite prensado a frio
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora ou vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco, ou a gosto
- 1/4 xícara de salsa fresca ou a gosto
- 2 colheres de chá de tomilho fresco ou a gosto
- 1/4 colher de chá de sal marinho ou a gosto
- 1 colher de sopa
- Nama Shoyu , ou a gosto
- 2 a 4 colheres de sopa de água ou
- caldo de sopa vegano cru , se necessário
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes juntos em um processador de alimentos.
- Processe em alta velocidade até obter uma consistência de purê suave. Se você precisar adicionar um pouco de água, comece com uma colher de sopa e vá subindo devagar.
- Deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de provar. O sabor aumenta à medida que os ingredientes têm tempo para se fundirem. É quando é melhor adicionar tempero adicional. Se você achar o patê muito saboroso, você também pode tentar adicionar um pouco mais de óleo ou levedura nutricional, alguns vegetais (como brócolis, cenoura ou pimentão), ou até mesmo um pouco mais de nozes, se você tiver algum.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 240 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 195 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |