Veja o que está em temporada de amêijoas para atum
Frutos do mar, como o produto, tem estações - ver o que eles estão na costa oeste dos EUA com este Guia para West Coast Seafood Seasons. Épocas de pico são conhecidos por toda a costa oeste, as regiões podem ter temporadas mais curtas.
Nota: Os métodos modernos de congelamento de flash tornam a maioria destes peixes disponíveis em alta qualidade durante todo o ano.
Abalone , o ano todo. Apenas o abalone de criação está disponível comercialmente e está disponível durante todo o ano.
A temporada de mergulho para o seu próprio abalone selvagem é rigidamente regulada - veja o departamento de peixes e caça do seu estado para detalhes, incluindo temporada, limites de tamanho, limites de captura e áreas de colheita.
Atum albacora , de junho a agosto. Procure atum apanhado em linha ou capturado por vara e acabará com um atum capturado de forma sustentável, bem como um naturalmente mais baixo em mercúrio do que outras opções (o atum apanhado é juvenil e o seu tempo de vida mais curto significa menos tempo para ter desenvolveu uma carga pesada de mercúrio).
Anchovas, de maio a outubro
Amêijoas , durante todo o ano para os agricultores, de outubro a junho para várias espécies silvestres. Existem muitos tipos de moluscos disponíveis na costa oeste, incluindo mariscos e geoducks. Veja os regulamentos de peixes específicos do estado se você quiser colher seus próprios.
Dungeness Crab , de novembro a fevereiro na área sul e de junho a agosto no norte. Esta pescaria altamente e bem gerenciada atravessa a costa desde o sul de São Francisco até o Canadá.
A abertura da temporada de caranguejo Dungeness coincide com o Dia de Ação de Graças na área da Baía de São Francisco, onde o caranguejo ocupa um lugar em muitas mesas de Ação de Graças.
Alabote, de março a novembro
Mexilhões (criados), o ano todo
Oregon Pink Camarão , de maio a setembro
Ostras (cultivadas), o ano todo
Truta arco-íris (cultivada), durante todo o ano
Sablefish (aka black cod ou butterfish), de março a novembro
Salmão , de maio a setembro. Salmão congelado selvagem de alta qualidade está disponível durante todo o ano; Graças às modernas técnicas de flash-freezing, é a escolha muito superior ao salmão de viveiro fresco para sabor e sustentabilidade.
Sardinha , a disponibilidade varia de estação para estação à medida que sua população flutua e as taxas de captura são reguladas, mas elas estão em temporada o ano todo
Lagosta Espinhosa , de outubro a dezembro
Camarão Spot , de fevereiro a dezembro. Estes são difíceis de encontrar comercialmente nos EUA contíguos, uma vez que os restaurantes tendem a comprar qualquer captura local antes de chegarem aos mercados para o resto de nós, mas estão mais amplamente disponíveis na Colúmbia Britânica e no Alasca.
Lula, de abril a fevereiro