Esta receita de caçarola de porco e arroz é uma refeição fácil de um prato cozido sua família vai adorar. As costeletas de porco são douradas e, em seguida, combinadas com os vegetais e a mistura fácil de molho ao molho sobre o arroz. Adicione alguns legumes cozidos no vapor ou espinafre ao arroz antes de assar para dar cor e sabor extra.
Se você estiver com pouco tempo, use dois sacos de arroz Pronto com micro-ondas ou use arroz de couve-flor (veja as dicas e variações) para que a camada de arroz mantenha os carboidratos no mínimo.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa
- azeite de oliva (dividido)
- 1 cenoura média (picada)
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 costelas de aipo (fatiado)
- 8 onças de cogumelos (fatiada)
- 4 costeletas de porco de lombo cortadas no centro (cerca de 1 polegada de espessura - sem osso ou com osso)
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 molho de carne de porco envelope
- 1 xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio ou sem sal
- 3 xícaras de arroz cozido quente
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F.
- Unte levemente uma caçarola rasa de 2 1/2 a 3 quartos.
- Coloque a manteiga e 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e coloque em fogo médio.
- Quando a manteiga derreter, adicione a cenoura em cubos, a cebola picada e o aipo fatiado. Refogue os legumes, mexendo sempre até as cebolas ficarem translúcidas e as cenouras ficarem tenras. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, por cerca de 3 a 4 minutos a mais, ou até que estejam dourados. Retire os legumes para um prato e reserve.
- Adicione a colher de azeite restante à frigideira e aumente o fogo para médio-alto. Polvilhe as costeletas de porco levemente com sal kosher e pimenta preta moída na hora e adicione-as à frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourar. Adicione o vinho, misture o molho e o caldo ou a água à panela e mexa para misturar. Adicione os legumes de volta à frigideira e continue a cozinhar por 2 minutos, ou até que o molho tenha engrossado.
- Espalhe o arroz cozido quente na assadeira preparada.
- Organize as costeletas de porco e legumes sobre o arroz e despeje o molho sobre todos.
- Asse, descoberto, por 20 minutos, ou até ficar bem quente.
- Sirva as costeletas de porco e arroz com biscoitos ou pãezinhos e uma salada, se desejar.
Dicas e Variações
- Omitir o vinho e use 1/2 xícara de cidra de maçã ou mais estoque ou água.
- Use uma lata ou pote de cogumelos fatiados (drenados) no lugar dos cogumelos frescos.
- Adicione 1 a 2 xícaras de ervilhas no vapor ou feijão verde para as costeletas de porco e molho antes de assar.
- Arroz de couve-flor: Rale 1 cabeça pequena ou média de couve-flor com um ralador de alimentos ou com um processador de alimentos com o acessório ralador. Descarte as hastes duras da couve-flor. Coloque o "arroz" em uma tigela para microondas; misture com 1 colher de sopa de azeite ou manteiga derretida e cubra a tigela com filme plástico. Microondas em 100% de energia por cerca de 3 minutos.
Você também pode gostar destas costeletas fáceis de porco assadas com vinho ou as costeletas de porco frigideira com bacon cremoso e molho de vinho . Ou experimente esta costeleta de porco e arroz assar .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1184 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 184 mg |
| Sódio | 512 mg |
| Carboidratos | 125 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 70 g |