Faça seu próprio pão alemão

Se você almeja pão alemão não precisa mais procurar. Você pode fazer pão alemão em casa com estas receitas de pão. Porque tudo é natural, algumas massas são mantidas durante a noite para melhorar o sabor e propriedades de cozimento. Com um pouco de planejamento, isso não demanda tempo extra e resulta em um pão superior.

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  Bauernbrot alemão - pão do fazendeiro de Alemanha

  O sabor deste pão é reforçado pela adição de uma cultura de sêmola de 1/4 xícara , mas tem levedura de padeiro para o aumento. Este alemão "Bauernbrot" ou pão de fazendeiro é um projeto de meio dia e tem um gosto muito parecido com o pão que eu costumava comprar na padaria da Alemanha. Para obter a crosta dura, use vapor no forno .

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  Vollkornbrot

  Este pão é surpreendentemente fácil de assar em casa. É 100% de farinha de centeio e bagas de centeio com algumas sementes de girassol. Fermentado com massa azeda, é um verdadeiro pão "Vollkornbrot". Amado no norte da Europa, especialmente na Alemanha e na Escandinávia, aprender como assar este pão vale a pena para algumas pessoas.

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  Pão Semente Alemão

  Se você estiver procurando por um pão denso e de grãos integrais, este é o mais próximo de degustar como um pão de padaria alemão. Baseado no livro " Whole Grain Bread " de Peter Reinhart, utiliza 100% de grãos integrais, abóbora, girassol e gergelim para um pão denso e úmido.

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  Pão de centeio - Roggenmischbrot - alemão Mischbrot

  Este "Weizenmischbrot" é 45% de farinha de centeio e 55% de farinha branca com uma esponja de um dia para o outro e uma partida de massa azeda. Um aroma forte e sabor amargo agradável tornam este pão tradicional. Faça isso em pãezinhos ou pão, o que você preferir.

  Mais receitas de centeio:

  • Centeio Integral com Esponja Durante a Noite

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  Pão sírio turco - Fladenbrot

  Embora este não seja um pão "alemão", ele é encontrado em toda a Alemanha, em lojas e quiosques turcos. Fladenbrot é plano, coberto com sementes de nigela e tem um certo sabor não encontrado em outro lugar. Pode ser redondo ou alongado e é simples de fazer. Este pão está relacionado com a ciabatta italiana. Esta receita pede uma esponja durante a noite.

  Coma com Tsatsiki .

  Outro pão branco da Alemanha

  • Toastbrot
  • Pão De Batata

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  pretzels suaves

  Brezeln ou pretzels, você só pode obtê-los na Alemanha, ou assim você pensaria. A massa é fácil de fazer e o único passo engraçado é o banho de soda cáustica, usando soda alimentar. O que quer que alguém diga, você não pode obter o mesmo sabor sem ele.

  Veja Pretzel Baking Step by Step aqui .

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  Schwarzwaelder Kruste - Pão da Floresta Negra

  Este pão é um pão de centeio com 20% de centeio "Mischbrot", ou farinha mista, muito comum no sul da Alemanha. Chewy, mas leve no sabor, tem todas as características do típico alemão Brot.

  Tente estes outros sourdoughs também:

  • 80% de centeio
  • Landbrot

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  Pães Doces e Rolinhos

  Dê uma olhada nestes pães doces. Os recheios são muito comuns em pães doces alemães, e a maioria é aromatizada com casca de baunilha e casca de limão .

  • Pão Doce trançado
  • Pão doce trançado com trigo integral
  • Doce, pretzel gigante
  • Doces dinamarqueses fáceis.

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  Rolos e pães

  Para o café da manhã ou brunch, não há tratamento como um fresco alemão "Brötchen".

  • Os Rolos de Semente de Girassol são feitos com farinhas de centeio e branco e um pouco de massa azeda.
  • Este "Brötchen" , também conhecido como "Wecke" ou "Semmel" é como a Alemanha como um croissant é para a França.
  • Pão Grinaldas feitas de rolos são muito populares para festas e outras celebrações.
  • Milchhörnchen , um rolo de café da manhã suave.

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  Pão de Aveia Duas Maneiras

  Se você é um fanático de 100% de grãos integrais, você está com sorte. Eu ajustei esta receita de pão de aveia para ser 100% de trigo integral e aveia . A versão de grãos inteiros funciona melhor com um descanso noturno na geladeira, enquanto a versão normal leva apenas três horas do início ao fim. Experimente os dois e veja qual deles você gosta!