Oito pudim de arroz Treasure Chinese Receita Sobremesa Ano Novo

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Oito pudim de arroz Treasure Chinese Receita Sobremesa Ano Novo

Oito pudim de arroz (八寶飯) é uma sobremesa tradicional do Ano Novo Chinês . O nome “Oito Tesouro” vem dos “oito” principais ingredientes que esta deliciosa sobremesa tem. Tradicionalmente as pessoas chinesas usam oito tipos diferentes de frutas secas para fazer esta sobremesa, como passas ou melão de inverno cristalizado .

Dependendo de onde você está localizado, pode ser difícil para você obter oito tipos diferentes de frutas secas ou cristalizadas, portanto, essa receita só precisa de cinco que devem ser facilmente encontradas em seu supermercado chinês ou regular. Algumas outras frutas secas que você pode considerar usar para esta sobremesa são as tâmaras, as ameixas vermelhas e verdes, a jaca ou mesmo a polpa longan seca.

O número oito é um número mágico para o povo chinês. Em chinês, o número oito parece mais uma obra chinesa “fa 發“. fa 發 em chinês significa rico ou prosperar nos negócios. Além disso, porque esta sobremesa é realmente colorida e bonita, representa sorte e doçura para o novo ano. Esta sobremesa é muito popular em toda a China e Taiwan, e embora este seja considerado como um prato de Ano Novo Chinês, pode ser consumido durante todo o ano.

Ingredientes

• Punhado de açúcar cerejas vitrificadas
• Punhado de passas pretas
• Punhado de passas amarelas
• Punhado de sementes de loto de açúcar (disponível no supermercado chinês)
• 1 damasco seco
• 2 xícaras de arroz glutinoso “redondo” (arroz doce)
• 100g de pasta de feijão vermelho (紅豆 沙, disponível no supermercado chinês)

Temperos

• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• ¼ colher de chá de sal

Ingredientes para xarope de açúcar

• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• ½ xícara de água
• 2 colheres de sopa de água de amido de batata (1/2 colher de chá de amido de batata com 1 colher de sopa de água e misture uniformemente, você pode substituir o amido de batata com farinha de milho)
• Casal gotas de rosa ou qualquer tipo de essência floral. (opcional)

Em algumas receitas tradicionais do Oito Pudim de Arroz do Tesouro, ele diz usar “molho de osmanthus com aroma doce”, mas se você não encontrar, sinta-se à vontade para substituí-lo por essência de rosa.

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Etapa 1 e etapa 2

1. Mergulhe arroz glutinoso redondo (arroz pegajoso) em água fria por pelo menos 1 hora. Cozinhá-lo em uma panela de arroz ou vapor apenas como a maneira de cozinhar arroz normal. Misture delicadamente o arroz cozido com óleo de girassol e sal quando ainda estiver quente.
2. Escove um pouco de óleo em uma tigela de tamanho médio e corte a cereja com açúcar ao meio. Coloque as frutas secas e as cerejas com açúcar, como mostrado na foto.

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etapa 3

3. Coloque metade do arroz glutinoso cozido na tigela e pressione um pouco, em seguida, coloque 100g de pasta de feijão vermelho no meio.

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Etapa 4 a 7

4. Use um pouco de arroz glutinoso para cobrir a pasta de feijão vermelho e coloque as sementes de lótus de açúcar e as cerejas de açúcar ao redor da tigela.

5. Coloque todo o arroz glutinoso na tigela e pressione para baixo. Vapor por 30 minutos.

6. Use uma panela pequena para ferver todos os ingredientes para o xarope de açúcar. Mexa em água de amido de batata para engrossar a calda.

7. Virar o pudim de arroz em um prato e escovar o xarope de açúcar por cima. Pronto para servir.