Por 8 a 10
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de água fervente ou conforme necessário
- 3 colheres de sopa
- óleo de gergelim ou conforme necessário
- 1 xícara de pasta de feijão vermelho doce, enlatada ou
- caseiro
- 2 colheres de sopa
- óleo vegetal , por
- fritar ou conforme necessário
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional)
Como fazer isso
- Peneire a farinha em uma tigela. Adicione 1/2 xícara de água fervente à farinha e comece a mexer imediatamente. Amassar a massa morna até que esteja massa lisa, adicionando tanto quanto o restante 1/4 xícara de água, conforme necessário. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- Transforme a massa descansada em uma superfície enfarinhada. Corte ao meio. Use um rolo de farinha levemente enfarinhada para enrolar cada metade para fora até ficar com 1/4 de polegada de espessura. Use um cortador de biscoitos para cortar círculos de 3 polegadas de massa.
- Pincele 1/2 colher de chá de óleo de gergelim por cima de 2 círculos de massa. Coloque um em cima do outro, para que os lados oleados estejam juntos. (Não se preocupe se uma das bordas ficar sobre a outra). Abra a massa para formar uma panqueca de 6 polegadas. Repita este processo com o restante dos círculos de massa de 3 polegadas. Use uma toalha úmida para cobrir as panquecas preparadas e evite que elas sequem enquanto preparam o restante.
- Aqueça uma frigideira pesada em fogo baixo. Adicione uma das panquecas e cozinhe até ficar dourada em ambos os lados (cerca de 3 minutos no total; o segundo lado vai cozinhar mais rapidamente do que o primeiro lado). Retire da panela e separe as panquecas. Continue com o restante das panquecas. Legal.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Espalhe 2 a 3 colheres de chá de pasta de feijão vermelho sobre a superfície branca (não pintada) das panquecas, mantendo-se afastado das bordas. Suavemente, enrole a panqueca com folga de 2 a 3 vezes e achatar para formar um rolo achatado. (Uma alternativa rápida e fácil é dobrar a panqueca ao meio de modo a formar uma forma de meia-lua) . Brown as panquecas na panela, em ambos os lados. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro se estiver usando. A panqueca pode ser comido inteiro ou cortado em 3-4 fatias para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 144 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 299 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |