Tente carne de porco de uma forma totalmente nova usando esta receita de ensopado de porco, que é feita usando um fogão lento ou crockpot. Você vai começar com um lombo desossado (ou lombo) cortado em pedaços e, em seguida, adicione o caldo de galinha como base, juntamente com outros vegetais e temperos.
Lombo de porco ou filé mignon?
Algumas fontes dizem que não substituem lombo e filé mignon; Eles são diferentes cortes de carne. O lombo é o corte mais fino e estreito da espinha dorsal do animal, enquanto o lombo é um pedaço grosso, semelhante a um assado, também na parte de trás. Lombo de porco vai ficar seco quando cozido demais, por isso não é um corte ideal para o fogão lento.
Dicas Slow-Cooker
Aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente quando usar o slow-cooker ou crockpot:
- Não abra a tampa com muita freqüência. Para cada vez que você abri-lo, você precisará adicionar 15 a 20 minutos para o tempo de cozimento.
- Pré-aqueça seu pote. Em vez de jogar os ingredientes, misturá-los e depois ligar a panela, tente mantê-lo por cerca de 20 minutos antes de adicionar os ingredientes.
- Mantenha vegetais em mente. A configuração alta é apenas para aquecê-lo. Vegetais delicados não conseguem aguentar isso por um longo tempo, enquanto as batatas podem. Especialistas dizem que se atenha ao baixo nível para a maioria dos pratos, mas você pode experimentar - ou simplesmente misturar vegetais em poucas horas para cozinhar.
O que você precisará
- 1 1/2 libra de lombo desossado de porco (cortado em pedaços de 1 polegada)
- 3 cenouras médias (cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 1/2 xícara de cebola picada
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 1/2 xícaras de batatas picadas de 1/2 polegada
- 1 1/2 xícaras de cubos de 1 polegada descascados
- abóbora
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
Como fazer isso
- Misture todos os ingredientes, exceto farinha e manteiga diretamente em um crockpot 4-6-quart.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 horas (ou alta temperatura por 4 horas), ou até que a carne de porco não esteja mais rosada e os legumes estejam macios.
- Combine a farinha e manteiga amolecida / margarina; mexa até ficar homogêneo. Mexa a mistura de farinha, uma colherada de cada vez, no guisado até que esteja misturado. Isso vai engrossar o molho.
- Cubra a panela novamente e continue a cozinhar em alta temperatura por mais 30 a 45 minutos a mais, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 114 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 200 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |