Fudge é um dos doces mais fáceis de fazer, e um que vai desaparecer rapidamente do seu balcão da cozinha. Para uma apresentação mais bonita, coloque cada pedaço em um copo de papel.
O que você precisará
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- 1 libra de chocolate meio amargo (grosseiramente picado)
- 1 lata / 14 onças
- leite condensado
- Cobertura Pralina:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- 1 copo
- pecans (metades)
Como fazer isso
1. Forre uma assadeira quadrada de 8 x 8 polegadas com folha de alumínio, estendendo-a por 2 lados. Revestir generosamente a folha com spray de cozinha.
2. Espalhe o açúcar sobre o fundo de uma panela grande e polvilhe o suco de limão sobre ele. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se torne uma cor âmbar profunda, de 8 a 10 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
3. Adicione o chocolate e o leite condensado. Retorne a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja com o açúcar caramelizado dissolvido e a mistura fique homogênea, cerca de 15 minutos, não ferva. Despeje a mistura na panela preparada.
4. Faça a cobertura: Forre uma assadeira com papel alumínio e generosamente cubra a folha com spray de cozinha. Espalhe o açúcar uniformemente em uma panela grande e polvilhe o suco de limão sobre ele.
5. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja dissolvido e torne-se uma cor âmbar profunda, cerca de 8 minutos. Retire a panela do fogo e misture as nozes.
6. Espalhe as nozes na folha preparada e deixe esfriar completamente, por cerca de 15 minutos. Transfira as pecãs para uma tábua grande e usando uma faca afiada, pique finamente. Polvilhe as nozes picadas sobre o topo do fudge e pressione suavemente para que eles grudem na superfície. Refrigerar o fudge até ficar firme, pelo menos 4 horas ou durante a noite,
7. Para servir, use as extremidades da lâmina para retirar o fudge da panela e transferi-lo para uma tábua de corte. Deixe repousar por cerca de 15 minutos para amolecer um pouco. Usando uma faca grande, corte o doce em quadrados de 2 polegadas.
Notas de Receita e Dicas
• Para obter sucesso ao fazer doces, certifique-se de usar uma panela de boa qualidade e fundo grosso. Diminui a chance de queimar ou queimar os ingredientes porque seu medidor pesado distribui o calor uniformemente.
• Em vez de usar o recheio de praline, você pode tampar o doce com manteiga de amendoim ou chips de caramelo.
• É importante deixar o fudge descansar por cerca de 15 minutos depois que ele sair da geladeira.
Isso facilitará o corte e proporcionará um corte mais limpo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 171 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 19 mgs |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |