Os wontons podem ser preparados com antecedência até o estágio de cozimento e refrigerados ou congelados. Traga os wontons de volta à temperatura ambiente antes de fritar.
Rende cerca de 48 wontons
O que você precisará
- 4
- cogumelos pretos (secos)
- 1 folha bok choy
- 1 cebola verde
- 1 fatia de gengibre
- 1/2 libra de carne de porco moída
- 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo (levemente batido)
- 3 xícaras de óleo (para fritar ou quando necessário)
- 4 8
- invólucros wonton (ou conforme necessário)
Como fazer isso
1. Limpe qualquer sujeira dos cogumelos. Mergulhe em água morna até amolecer (20 a 30 minutos). Esprema o excesso de água e pique. Lave e rasgue a folha de bok choy. Lave e pique a cebola verde. Pique o gengibre até que você tenha 1/2 colher de chá.
2. Em uma tigela média, misture a carne de porco moída com o molho de soja escuro, óleo de gergelim, açúcar e sal. Adicione o ovo levemente batido e os legumes. Este é o recheio de wonton.
3. Aqueça o óleo a 375 graus Fahrenheit. Enquanto o óleo estiver aquecendo, prepare os wontons. Coloque um wrap wonton na sua frente. Coloque uma colher de chá do recheio no meio. Dobre o wonton de modo que ele se pareça com a tampa de uma enfermeira, molhando as bordas para selar (se você não fez wontons antes, veja as instruções da foto sobre como encher os wontons ).
4. Adicione as toneladas ao óleo quente, algumas de cada vez, deslizando-as cuidadosamente. Frite os wontons em lotes até que fiquem dourados, virando para certificar-se de que eles estejam dourados uniformemente. Escorra em toalhas de papel ou um rack de tempura se você tiver um. Tal como acontece com os rolinhos de ovo , os wontons devem ser servidos o mais rápido possível, para garantir que permaneçam crocantes. Sirva com molho agridoce ou vinagre de arroz vermelho .