Atualmente, a mousse de chocolate pode ser encontrada em praticamente todos os países do mundo. Mas quando os chefs tailandeses aceitam este favorito internacional, você pode apostar que será maravilhoso com a adição de alguns toques tropicais. A receita a seguir vem de Bangkok e inclui mangas frescas maduras e leite de coco (em vez de creme de leite). O resultado é uma mousse de sabor rico que é na verdade muito mais leve em calorias do que a maioria das mousses de estilo ocidental. É também naturalmente isento de glúten e sem lactose. Perfeito para servir em um jantar , pois pode ser facilmente feito antes do tempo. APRECIAR!
O que você precisará
- 1+ 1/3 xícaras (200 gramas) de chocolate amargo, partido em pedaços pequenos ou em pedaços de chocolate semi-doce
- 1 pode leite de coco, regular ou light (se você não tiver leite de coco, leite normal pode ser substituído)
- 2 mangas maduras
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa a 1/3 xícara de açúcar marrom ou branco, a gosto
- 1/8 colher de chá de cardamomo moído
- Pitada de sal
Como fazer isso
- Coloque pedaços de chocolate ou chips no liquidificador ou no processador de alimentos .
- Crack no ovo, adicione a manga, cardamomo, sal e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (mais açúcar pode ser adicionado mais tarde, se necessário). Deixou de lado.
- Despeje 1 xícara de leite de coco em uma panela e coloque em fogo médio-alto (reserve o leite de coco restante para mais tarde). Mexendo ocasionalmente, leve o leite de coco para quase ferver (você deve ver vapor saindo de toda a superfície).
- Despeje o leite de coco quente no liquidificador sobre outros ingredientes e imediatamente blitz em alta velocidade por 45 segundos a 1 minuto, ou até bem misturado.
- Adicione o leite de coco restante ao liquidificador e bata por mais alguns segundos. Teste de teste para doçura. Dependendo de quão maduras são suas mangas e quão doce é o seu chocolate, você pode adicionar até 1/4 xícara de açúcar a gosto.
- Se mais açúcar foi adicionado, blitz novamente mais 10 segundos.
- Quando a doçura desejada for alcançada, despeje a mousse em tigelas ou copos de sobremesa e coloque na geladeira até ficar firme (pelo menos 4 horas). Sua musse irá armazenar bem na geladeira por até 1 semana.
- Sirva simples ou para um tratamento especial extra, adicione um pouco de chantilly e pedaços de manga fresca (camadas também podem ser feitas de mousse, creme de leite e manga, como fiz aqui para a foto).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 285 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sódio | 74 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |