Jalapeno poppers são um aperitivo muito popular nos restaurantes. As pimentas pequenas são recheadas com uma mistura cremosa de queijo, depois são fritas até que as pimentas estejam crocantes e o recheio esteja derretido e macio. Esta receita é muito fácil de fazer em casa; é apenas um pouco exigente. Tome seu tempo e aproveite o processo. Você pode fazê-los antes do tempo (veja a nota abaixo), então tudo que você precisa fazer quando é hora de comer é assá-los. Na verdade, se você preferir ter esses aperitivos sem a bagunça da fritura, faça-os congelar!
Tenha muito cuidado ao reduzir pela metade e semear as pimentas. Use luvas de borracha e não toque nos olhos enquanto estiver trabalhando com jalapenos ou pimentas. Se você estiver fazendo isso, congele-os SEM fritá-los, depois asse até ficar quente quando quiser servi-los.
O que você precisará
- 11 onças de cream cheese (amolecida)
- 1 colher de chá de orégano
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 xícaras de pimenta Jack
- queijo (desfiado)
- 25 pimentas jalapeño (sem sementes, cortadas ao meio)
- 3/4 xícara de leite
- 1 ovo (batido)
- 1 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de pão ralado (ou pão ralado panko)
- Óleo (para fritar)
Como fazer isso
Em uma tigela média, misture o cream cheese, o orégano, a pimenta em pó e o queijo Pepper jJack; misture bem.
Em uma panela de água fervente, escalde as metades de pimenta por 2 minutos, depois escorra e seque bem com toalhas de papel.
Colher a mistura de queijo creme nas metades de pimenta jalapeno branqueada. Combine o leite e o ovo numa tigela; em outra tigela rasa, misture a farinha e o sal.
Mergulhe os jalapenos recheados em primeiro lugar no leite, em seguida, no mixsture farinha, certificando-se de que eles são completamente revestidos.
Coloque os jalapenos revestidos em prateleiras de arame e deixe secar por cerca de 10 minutos.
Mergulhe os jalapenos na mistura de leite novamente e, em seguida, enrole-os em pão ralado para cobrir. Deixe as pimentas secas secarem por 30 a 40 minutos, repetindo a imersão no leite e rolando na farinha de rosca, se necessário.
Em uma frigideira grande e profunda pesada, aqueça o óleo a 365 graus F. Fritar os pimentões jalapeno recheados e revestidos de 2 a 4 minutos cada, até dourar. Retire e deixe escorrer em uma toalha de papel.
Para congelar, NÃO FRITE PIMENTOS. Coloque na assadeira e congele até endurecer, depois embrulhe em uma única camada em recipientes plásticos congelados. Para comer, coloque em folhas de biscoito e leve ao forno a 350 graus por 20-30 minutos até ficar bem quente, dourar e crocante. Ou você pode fritar os poppers congelados; adicione 1-2 minutos ao tempo de fritura.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 119 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sódio | 193 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |