Cenouras picantes em conserva

Esta receita de cenouras coloridas e picantes tem uma infinidade de usos - sirva-lhes um maravilhoso aperitivo picadinho ou pique e adicione-os a saladas baseadas em grãos, como tabule. Finamente picados e adicionados ao creme azedo, eles fazem um ótimo mergulho.

Você pode processá-los em um banho de água fervente e eles durarão em temperatura ambiente por um ano ou mais. Ou você pode pular o processamento e torná-los como se fossem picles de geladeira , caso em que durarão três meses.

Esta receita renderá aproximadamente um frasco de 1 litro, mas você pode multiplicar a receita para fazer lotes maiores. No entanto, não use frascos maiores, pois isso afeta o tempo de conservas. Portanto, por exemplo, se você duplicar a receita, use dois frascos (1 litro) em vez de um frasco (1 litro).

O que você precisará

• 1 libra de cenouras (descascadas e cortadas em lanças de 3 a 4 polegadas)
• 2 a 3 pimentas frescas (ou pimentas secas)
• 1 dente de alho (descascado)
• 1/4 colher de chá de sementes de coentro
• 1/4 colher de chá de sementes de cominho
• 1
• folha de louro
• 3/4 xícara de vinho branco (ou vinagre de cidra)
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de sal kosher (ou outro sal não iodado)

Como fazer isso

1. Empacote firmemente as cenouras em um pote de conserva de 1 litro limpo (não é necessário esterilizar os frascos para esta receita, a menos que você esteja processando em um banho de água fervente).
2. É mais fácil colocar as cenouras no comprimento se você colocar a jarra de lado e deslizar as lanças da cenoura na horizontal. Tuck in the chili peppers. alho, coentro, cominho e folha de louro como você vai.
3. Leve o vinagre, a água, o mel e o sal para ferver. Despeje o líquido quente sobre as cenouras e temperos no frasco. As cenouras devem estar completamente cobertas pelo líquido, mas deve haver um espaço entre o topo do líquido e a borda do jarro.

1. Parafuso em uma tampa de pote de conserva de 2 peças e coloque o pote de cenouras picantes em conserva na geladeira e comece a apreciá-los depois de terem duas semanas para os sabores se desenvolverem.
2. Para poder armazenar à temperatura ambiente , embale frascos esterilizados com os ingredientes e processe o frasco (s) em um banho de água fervente por 10 minutos. Você deve usar um frasco de conservas e tampa de conservas para processar em um banho de água fervente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	77
Gordura total	0 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sódio	213 mg
Carboidratos	14 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)