Vida útil curta requer manuseio cuidadoso e uso rápido de figos
Seleção de figo
A vida útil dos figos frescos é de fato breve. Eles devem ser colhidos das árvores, pois não amadurecem bem depois de colhidos. Um figo muito firme não está maduro e não amadurece adequadamente.
A primeira temporada de colheita de figos frescos é de meados de junho a meados de outubro. Agarre-os e use-os assim que os encontrar no mercado, pois eles vão estragar dentro de sete a dez dias após a colheita. Na maioria dos casos, isso significa que você tem no máximo três dias para usá-los em casa.
Selecione os figos limpos e secos, com a pele lisa e intacta. A fruta deve ser macia e cedendo ao toque, mas não mole.
Use seu nariz. Cheirar a fruta. Se cheirar levemente azedo, já começou a fermentar. Quando os figos vão além do auge, começam a se desmoronar e perdem a forma redonda.
Armazenamento da figo
É importante manter os figos frescos frios para retardar a deterioração. Use-os imediatamente ou guarde em um saco plástico na parte mais fria de sua geladeira por até dois dias. Os figos podem ser congelados inteiros, fatiados ou descascados em um recipiente fechado por dez a doze meses.
Figos enlatados serão bons por um ano em sua despensa. Os restos enlatados abertos podem ser armazenados em um recipiente coberto na geladeira por uma semana.
Os figos secos podem ser armazenados na embalagem original selada à temperatura ambiente durante um mês. Para armazenamento mais longo, mantenha-os na geladeira, seis meses a um ano. Figos secos abertos devem ser transferidos para um saco plástico lacrado e armazenados no refrigerador.
Receitas de figo:
• Figos Assados Com Sorvete De Mel
• Arroz Basmati com Figos, Sementes de Mostarda e Gengibre
• Figos Cristalizados
• Galinhas Cornish Recheadas com Figos Brandenhos
• Chutney de Figo Cranberry
• Compota de Maçã Figueira
• Pudim de Figueira
• Figos com mel e uísque
• Figos escalfados em vinho branco
• Figos e framboesas com ganache com infusão de hortelã
• Figos com Mel de Tomilho e Torradas de Gorgonzola
• Conservas de Figo Fresco
• Frutos Tropicais de Vinho Gewurztraminer
• Figos Gingered
• Figos Glazeados Gourmet
• Bolo Lady Baltimore
• Figos marinados com sorvete de soro de leite coalhado
• Bolinhos de Frutas Antiquados
• Carne de porco com figos e vinagre balsâmico
• Costeletas de Lombinho de Porco com Molho de Figo
• Pudim de Pão Ricota-Brioche
• Super Fig Cobbler