Esses pequenos acepipes serão um sucesso em qualquer festa. Sirva os mini sanduíches com molho barbecue extra e salada de repolho ao lado. A carne de porco pode ser assada e triturada no dia anterior; aquecê-lo no fogão lento, pouco antes de sua festa.
Congele a carne de porco desfiada restante ou use-a em uma destas receitas para a carne de porco puxada restante.
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O que você precisará
- Para a carne de porco puxada:
- 1 desossado
- bunda de porco ou ombro (cerca de 4 a 5 libras)
- 3 a 4 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá
- Crioulo ou Cajun tempero ou
- sal temperado
- 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 cebola média (fatiada)
- 1 cebola grande (picada)
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 xícara de molho barbecue
- Para o Mini Hamburger Rolls:
- 1 xícara de leite, aquecida a cerca de 110 ° F
- 1 pacote (2 / 1/4 colheres de chá) levedura seca ativa
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo grande (batido)
- 3 1/4 de farinha de xícaras
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Opcional: salada de repolho para servir
- Opcional: molho de churrasco de sua escolha
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Coloque uma folha grande de papel resistente em uma assadeira. Coloque a carne de porco assada na folha. Esfregue a carne de porco com alho e temperos. Organize as fatias de cebola média por cima. Enrole a folha ao redor do porco assado.
- Asse a carne de porco no forno pré-aquecido por cerca de 4 a 5 horas, ou até que a carne de porco esteja muito macia e caindo aos pedaços. Quando a carne estiver fria o suficiente para manusear, remova os ossos e comece a rasgar a carne com garfos ou pique, descartando o máximo de gordura possível.
- Refogue as cebolas picadas em óleo até ficarem macias. Coloque a carne de porco desfiada em um fogão lento. Misture a 1 xícara de molho de churrasco e vinagre, juntamente com a cebola sauté. Aqueça a carne de porco no ajuste LOW por cerca de 2 horas, ou até ficar quente e saboroso. Ou, ferver, coberto, em fogo baixo por cerca de 30 minutos a 1 hora.
- Enquanto o porco estiver no fogão lento, faça os pães.
- Em uma tigela ou copo grande, misture o leite e fermento. Deixe a mistura repousar à temperatura ambiente até a levedura se dissolver. Coloque a mistura de leite e fermento, manteiga derretida e ovo batido, farinha, açúcar e 1 colher de chá de sal na máquina de pão na ordem sugerida pelo fabricante da máquina de pão. Corra no ciclo de massa. Remova a massa acabada para uma superfície levemente enfarinhada. Enrole metade da massa até cerca de 1/4 de polegada de espessura ou um pouco mais. Cortar com um cortador de 1 1/2 polegadas. Ou faça seus sanduíches com o tamanho de um slider usando um cortador de 2 polegadas.
- Coloque as rodelas de massa em uma assadeira forrada de papel de pergaminho. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe-os subir por cerca de 30 minutos.
- Aqueça o forno a 350 F.
- Asse por 15 a 18 minutos ou até dourar. Pincele os tops com um pouco de manteiga enquanto estiverem quentes. Deixe os pães esfriarem completamente em um rack.
- Dividir os pães resfriados.
- Encha cada coque pequeno com um pouco da carne de porco desfiada, depois adicione uma pequena colherada de salada de repolho. Ou sirva slaw ao lado com uma colher pequena. Substitua o topo do pão e prenda com um palito, se desejar.
- Passe os mini sanduíches de carne de porco em uma bandeja com uma pequena tigela de molho de churrasco e mais salada, se desejar.
Dicas e Variações
- Haverá uma abundância de carne de porco desfiada, então sinta-se livre para dobrar a receita de mini pãezinhos para uma grande festa.
- Misture e amasse a massa com a mão ou com uma batedeira e um gancho de massa. Deixe-o subir, coberto, em um lugar quente e sem correntes de ar até dobrar. Role, corte e asse conforme indicado.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 257 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 314 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 22 g |