Este suculento assado de bife de porco faz uma deliciosa refeição com batatas e um vegetal à parte, ou serve-o em sanduíches com molho de churrasco.
Bunda de porco ou bunda de Boston, apesar do nome, é um corte que vem da parte superior do ombro do porco. Ombro de porco ou piquenique de carne de porco fresco pode ser usado nesta receita também.
O que você precisará
- 4 libras
- bunda de porco ( bunda de Boston, ou ombro de porco; desossada)
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 450 graus F.
- Remova a rede da carne de porco.
- Combine as especiarias e ervas e misture bem. Esfregue todo o porco.
- Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto e sele o assado em todos os lados. Se estiver usando uma frigideira de ferro fundido ou forno forte, deixe a carne na frigideira. Ou transfira a carne de porco para uma assadeira ou assadeira. Cubra com papel alumínio.
- Coloque o assado no forno, reduza a temperatura para 325 F e asse por 3 horas. Descubra e continue a assar por mais uma hora, ou até que o assado esteja macio.
- Servir picado para sanduíches de carne de porco com coberturas de churrasco e laterais ou servir com tortillas, juntamente com condimentos de estilo mexicano e coberturas. Você também pode servir com purê de batatas e um vegetal lateral.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 443 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sódio | 413 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 47 g |