Como fazer um bolo de carne básico

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Como fazer bolo de carne

O humilde bolo de carne é um alimento de conforto para muitos, e é sempre um favorito da família. As carnes usadas podem ser variadas ou combinadas, e o recheio e vegetais usados ​​são limitados apenas pela sua imaginação.

Estas receitas de bolo de carne mostram a incrível versatilidade do prato - de bolo de carne envolto em bacon ou coberto com molho para versões com feijão preto , legumes Cajun e até mesmo um pão à moda antiga com sopa de legumes . E você pode assar, grelhar ou cozinhá-lo no fogão lento. Você pode até fazer muffins ou sliders !

Se você está limitando seus carboidratos, use farinha de amêndoa como um enchimento, ou simplesmente use legumes como o único enchimento. Para uma escolha mais magra, use as coxas de peru moídas ou uma combinação de peito de peru moído e coxas de peru.

Molhos são outra maneira de mudar isso. Adicione o ketchup clássico ou molho barbecue, ou sirva o bolo de carne com molho ou um simples molho de cogumelos .

Se você faz bolo de carne com frequência, você pode querer comprar um bolo de carne. O inserto tem furos que deixam a gordura pingar no fundo da panela externa, deixando o pão alto e seco.

Siga as instruções para um bolo de carne básico e fique à vontade para fazer alterações.

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Escolha sua mistura de carne

Uma mistura de carne moída magra e carne de porco é uma combinação saborosa para um bolo de carne, embora você também possa usar presunto moído, salsicha de porco ou vitela moída junto com a carne. Ou use toda a carne moída. O bolo de carne é feito com 1 quilo de carne moída magra e 1/2 quilo de carne de porco moída.

O acessório da pá de um misturador de suporte pode ser usado para misturar os ingredientes ou misturá-lo com a mão. Uma maneira menos confusa de misturar um bolo de carne é colocar tudo em um grande saco de armazenamento de alimentos e amassar a bolsa para misturar os ingredientes. Quer você use um mixer ou suas mãos, evite misturar demais os ingredientes.

Dica: Se você não consegue encontrar carne de porco magra, moer ou picar você mesmo. Use seu moedor ou processador de alimentos e lombo de porco ou pedaços magros de ombro de porco.

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Como fazer Meatloaf: Ingredientes

Para a mistura de carne, adicione 1 ovo grande levemente batido, 1/3 xícara de ketchup, algumas pitadas de molho inglês, 3/4 xícara de migalhas de pão seco ou migalhas de biscoito, 1/2 xícara de cebola picadinha, 1/2 colher de chá sal, 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e 1 colher de sopa de salsa picada.

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Como fazer Meatloaf: Misturando Ingredientes

Misture os ingredientes do bolo de carne com a mão ou em velocidade baixa com o acessório da pá de um misturador de suporte até ficar bem misturado, mas não misture demais.

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Como fazer Meatloaf: moldar o pão

Embale os ingredientes frouxamente em uma panela de pão ou moldá-lo em um pão oblongo em uma assadeira forrada de papel alumínio. Opcionalmente, especialmente se sua mistura de carne é muito magra, você pode tampar ou embrulhar o pão com algumas tiras de bacon.

Este bolo de carne foi assado em uma forma de pão levemente lubrificada. Um pan de bolo de carne especializado com um rack removível é outra boa opção. Se você usar uma assadeira ou panela, certifique-se de que ela tenha lados, pois haverá excesso de graxa quando o bolo de carne assar.

Se você faz bolo de carne com frequência, um bolo de carne é um excelente investimento. É feito com uma inserção, para que o excesso de gordura escorra para o fundo da panela enquanto a inserção mantém o pão fora da gordura.

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Como fazer Meatloaf: assar o bolo de carne

Asse o bolo de carne em um forno pré-aquecido 350 F (180 C / Gas 4) por cerca de 1 hora, em seguida, com cuidado, derramar o excesso de gotejamento. Com os pegadores de panela, coloco um prato sobre o bolo de carne e, com cuidado, inclino-o para despejar a graxa em um recipiente descartável. Descarte os gotejamentos extras no lixo.

Espalhe cerca de 1/4 a 1/2 xícara de ketchup, molho de pimenta ou molho de churrasco sobre o bolo de carne, retorne ao forno e continue assando por mais 10 a 15 minutos.

A temperatura mínima segura para uma carne de vaca, porco e / ou pão de vitela é de 160 F (71,1 C). Para frango moído ou peru, é 165 F (73,9 C). Use um termômetro de alimentos inserido no centro do pão, se não tiver certeza.

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Fatia e Divirta-se!

Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Se desejar, use 1 ou 2 espátulas flexíveis para remover cuidadosamente o bolo de carne da forma de pão para uma travessa ou corte-o na panela.

Sirva o bolo de carne com purê de batata ou de vieiras e seus legumes cozidos favoritos.