Você não pode dar errado se você escolher essas batatas recheadas cheddar para uma refeição em família, jantar potluck ou festa de férias. Brevemente cozinhar as batatas antes de assar significa menos tempo no forno e garante resultados macios e deliciosos.
Uma combinação de leite e creme de leite faz um molho rico. Presunto ou bacon podem ser adicionados à mistura de batata, ou usar um queijo diferente ou mistura de queijos. Para sabor leve de alho, esfregue um dente de alho cortado sobre a assadeira antes de passá-la.
Use batatas de pele vermelha ou outra batata com baixo teor de amido. Brancos redondos, batatas novas e ouro de Yukon são boas escolhas também.
O que você precisará
- 2 libras de batatas, descascadas e cortadas com 1/4 de polegada de espessura, pele vermelha ou outro tipo ceroso
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá
- mostarda seca
- 1/4 colher de chá de páprica
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de creme pesado
- 3/4 xícara de leite
- 8 onças (cerca de 2 xícaras) queijo Cheddar afiada (desfiado, dividido)
Como fazer isso
- Coloque as batatas cortadas em uma panela média e cubra com água. Deixe ferver e deixe ferver por cerca de 4 a 5 minutos, ou até ficar ligeiramente macio. Escorra e reserve.
- Aqueça o forno a 375 F.
- Levemente manteiga uma caçarola de 2 quart.
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Junte o sal, a pimenta, a mostarda, a páprica e a farinha. Mexa até ficar homogêneo e borbulhante.
- Acrescente o creme de leite e o leite e cozinhe, mexendo até engrossar. Acrescente cerca de 1 1/2 xícaras de queijo ralado e cozinhe até derreter.
- Combine o molho e as batatas e coloque na assadeira. Cubra com queijo restante. Asse por 25 a 35 minutos, até borbulhar e dourar. 6 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 740 |
| Gordura total | 52 g |
| Gordura saturada | 30 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sódio | 829 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 26 g |