Estes bolinhos de camarão são feitos com purê de batatas, camarão cozido picado e cebola verde. Sirva bolinhos de camarão com um saboroso molho remoulade da Louisiana, molho de coquetel ou molho tártaro.
Os fritos fazem um delicioso lanche ou aperitivo. Se você estiver servindo todos de uma vez, mantenha-os aquecidos no forno (200 F) enquanto frita os lotes subseqüentes.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 libra
- camarão médio (descascado e isolado)
- 4 cebolas verdes finamente picadas (incluem topos)
- 1 pimentão (sem sementes e picadinho)
- 1 pimentão pequeno ou quente (sem sementes e picadinho)
- 2 xícaras
- purê de batata
- 2
- ovos batidos
- Sal traço
- Pimenta preta
- 1 copo
- migalhas de pão seco e fino (ou mais, se a massa estiver muito fina)
Como fazer isso
Derreta a manteiga na frigideira ou em frigideira em fogo médio; Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosa (2 a 3 minutos, dependendo do tamanho). Retire o camarão da frigideira com uma escumadeira, deixe esfriar um pouco e pique finamente. Deixou de lado.
Adicione a cebola verde, o pimentão e a pimenta à manteiga restante na frigideira. Refogue em fogo médio até que os vegetais estejam apenas amolecidos, cerca de 3 minutos.
Em uma tigela grande, misture a mistura de cebola verde com o purê de batatas e misture bem.
Junte o camarão picado e os ovos batidos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Acrescente algumas migalhas de pão, se necessário, para deixar a massa firme o suficiente para moldar.
Moldar a mistura em bolas de 2 polegadas.
Coloque as migalhas de pão em uma tigela rasa.
Role as bolas de camarão e batata nas migalhas. Cubra e relaxe por pelo menos 30 minutos ou até 4 horas.
Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela pesada a cerca de 360 F.
Frite as bolinhas 3 ou 4 de cada vez por cerca de 4 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes por fora.
Retire as bolas para toalhas de papel; escorra e sirva imediatamente.
Faz cerca de 2 dúzias de pequenos bolinhos.
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Receita De Frigideira De Ostra
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 215 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 177 mg |
| Sódio | 468 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 18 g |