Alguns dizem que não há melhor uso para sloes do que em uma receita de Sloe Gin. Natal nunca seria o mesmo sem uma garrafa (ou usando Vodka, dependendo da sua bebida), mas Sloe Gin é também um licor adorável para beber a qualquer momento.
Idealmente, sloes deve ser escolhido após as primeiras geadas, mas quando eles estão maduros e prontos para escolher depende de onde você mora, então espere estar fora forrageio a partir do final de agosto até outubro - felizmente isso ainda dá tempo suficiente para imersão pronto para o Natal .
Os sloes são encontrados no bush do Blackthorn no outono. Em plena fruta não há visão mais bonita em uma manhã de outono, os abrunhos não parecem ao contrário de um cacho de uvas. No entanto, ao contrário de morder uma uva madura e suculenta vai deliciar, em um abrunho será uma decepção grave. A fruta é dura e o sabor amargo e granulado.
O que você precisará
- 425 gramas sloes
- 475 mililitros de gin (ou vodka)
- 225 gramas / 8 onças de açúcar
Como fazer isso
- Comece enxaguando seus abrunhos sob água corrente fria para remover qualquer poeira ou pequenos insetos e larvas.
- Cada abrunho precisa ser picado ou ligeiramente aberto para permitir a infusão do fruto e do álcool. Ou pique cada abrunho - que é extremamente demorado - ou coloque os abrunhos no congelador durante a noite ea pele vai se dividir por si só.
- Pese os abrunhos, então meça um gim (475 ml) de gim (ou vodka) e 8 onças (225g) de açúcar por 425g / libra de fruta. Mais açúcar pode ser adicionado mais tarde, se o licor resultante não for do seu agrado.
- Misture o açúcar com o álcool escolhido e mexa para ajudar o açúcar a dissolver.
- Coloque os abrunhos picados em frascos grandes ou frascos de gargalo largo, encha-os frouxamente, não sobrecarregue os frascos.
- Cubra os abrunhos com a mistura de álcool e açúcar, feche os frascos ou garrafas com tampa e guarde em um local fresco e escuro.
- Agite a garrafa a cada dois dias até que o licor esteja pronto, o que pode levar até dois meses, mas quanto mais tempo melhor. Então, comece a fermentação no outono, você terá licor para o Natal.
- Coe e reserve os abrunhos, prove o licor e adicione açúcar a gosto. Devolva o licor para limpar garrafas, selar e beber quando quiser.
Não através dos abrigos, eles absorveram muito açúcar e álcool, então é uma vergonha desperdiçá-los.
Sobras de sloes são deliciosas mergulhadas em chocolate derretido e servidas como um deleite depois do jantar.
Adicione alguns sloes encharcados a um jogo para adicionar sabor, eles realmente fazem a diferença.
Cozinhe os abrunhos com um pouco mais de açúcar e sirva como alternativa ao Cranberry Sauce ou adicione os sloes a um ambiente de Natal
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 198 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |