Sirva esses fabulosos bolos de camarão como um prato principal ou faça-os pequenos e sirva como um aperitivo. Eles poderiam ser servidos em sanduíches também. Seus amigos e familiares vão amá-los!
Temperos simples realçam o sabor do camarão, e um ovo e um pouco de maionese ajudam a manter a mistura unida. Eu usei tempero Old Bay, pimenta preta e um pouco de alho em pó. Sinta-se livre para adicionar um pouco de pimenta caiena para o calor, ou use uma mistura de sal temperada em vez de Old Bay.
A mistura de maionese Sriracha faz um molho rápido e saboroso para os bolos de camarão, mas um molho tártaro caseiro ou molho remoulade seria excelente também. Ou sirva-os com esta maionese chipotle fácil .
O que você precisará
- 1 libra de camarão (médio a grande)
- 3/4 xícara de migalhas de pão panko simples
- 4 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- 1 colher de chá de tempero Old Bay
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 3 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 ovo grande (batido)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Para a maionese Sriracha:
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
Como fazer isso
- Descasque e devein * o camarão e depois enxaguar em água corrente fria.
- Pique o camarão finamente e transfira-o para uma tigela grande. Adicione as migalhas de pão panko, cebolinha, Old Bay, alho em pó e pimenta preta moída na hora. Misture bem os ingredientes. Junte a maionese, o suco de limão e o ovo batido. Misture bem.
- Forre uma bandeja ou bandeja com papel manteiga ou papel manteiga. Moldar a mistura de camarão em rissóis cerca de 1/2 de polegada a 3/4 de polegada de espessura. Coloque os bolos de camarão em forma na panela; tampe e leve à geladeira por 30 minutos.
- Aqueça a gaveta de aquecimento ou forno a 200 F se estiver cozinhando antecipadamente ou em lotes.
- Polvilhe levemente os bolos de camarão dos dois lados com a farinha. Manuseie suavemente para evitar que caiam separados.
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os bolos de camarão na gordura quente em lotes, por cerca de 3 minutos de cada lado. Deixe os hambúrgueres dourar completamente em um lado antes de girar cuidadosamente para dourar o outro lado.
- Sirva imediatamente com a maionese Sriracha (abaixo) ou transfira os bolos de camarão cozidos para a gaveta de aquecimento ou forno para se aquecer por até 20 minutos.
Maionese Sriracha
- Combine o 1/2 xícara de maionese com molho Sriracha; misture bem. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Faz cerca de 4 entradas entradas ou 6 a 8 porção aperitivo.
* Para tomar, passe uma faca pequena e afiada pelas costas de um camarão descascado, puxe ou raspe a veia escura.
Dicas e Variações
- Eu cortei o camarão manualmente porque gosto da textura de algumas peças maiores. Você também pode usar um processador de alimentos ou picadora, mas pulsá-los apenas até cortá-los finamente.
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