Este simples camarão frito faz uma excelente refeição ou aperitivo. Os camarões são fáceis de preparar com uma massa básica de ovos e uma mistura de farinha e fubá ou migalhas de pão. Esta é uma das muitas ótimas maneiras de cozinhar camarão .
Experimente esta saborosa receita de camarão frito. O camarão faz um aperitivo fabuloso ou os serve como parte de uma refeição com batatas fritas, salada de repolho e molho tártaro ou remoulade .
O que você precisará
- 1 1/2 libras de camarão médio a grande
- 2 xícaras de leite
- 1 grande
- Ovo batido
- 1 xícara de farinha
- 1 xícara de fubá (ou migalhas de pão seco)
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- Sal traço
- Traço pimenta do reino moída
Como fazer isso
- Descasque o camarão, deixando as caudas e depois coloque-as em uma peneira. Com uma faca pequena e afiada, faça um corte raso na parte de trás de um camarão; puxe a veia escura para fora ou raspe com a ponta da faca. Lave o camarão em água corrente fria. Seque com papel toalha.
- Coloque cerca de 3 centímetros de óleo vegetal em uma panela funda ou profunda. Aqueça o óleo a 360 F.
- Para manter o camarão frito quente enquanto frita os lotes subsequentes, aqueça o forno a 200 F.
- Coloque um rack em uma assadeira. Deixou de lado.
- Tenha toalhas de papel prontas para drenar o camarão.
- Em uma tigela média, bata o leite com o ovo até ficar bem misturado. Coloque o camarão na mistura de leite e ovo e deixe descansar por 3 a 4 minutos.
- Combine a farinha, farinha de milho e fermento em pó em outra tigela; misture bem. Misture 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta preta moída na hora.
- Mergulhe o camarão na farinha e mistura de farinha de milho para revestir completamente. Sacuda o excesso.
- Cozinhe o camarão em pequenos lotes no óleo quente até dourar, cerca de 2 a 3 minutos.
- Escorra em papel toalha e, em seguida, mova para o rack na assadeira. Coloque a panela no forno para mantê-los quentes enquanto você fritar o camarão restante.
- Polvilhe o frito com sal e pimenta do reino moída a gosto.
Dicas e Variações
- Substitua 1/4 a 1/2 xícara do leite com molho picante, como Frank's ou Texas Pete's.
- Como descongelar o camarão congelado - Coloque o camarão em uma tigela grande e descongele durante a noite na geladeira, ou coloque-os em uma tigela com água fria por cerca de 10 a 15 minutos. Mantenha um pequeno fluxo de água fria a correr para dentro da taça, para que a água na taça fique fria mas não gelada.
- Substitua todo ou parte do fubá com migalhas de pão seco ou panko migalhas.
- Tempere a mistura de farinha com 1 colher de chá de tempero Crioulo ou Cajun, uma mistura de sal temperada ou Old Bay. Omitir o sal a menos que o tempero esteja livre de sal.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 370 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 386 mg |
| Sódio | 1,207 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 38 g |