Nesta receita de camarão, grandes camarões são batidos com uma mistura de ovo, leite, fubá e farinha, em seguida, fritos em óleo. Aproveite este camarão frito como um lanche ou sirva com fritas para um maravilhoso almoço ou jantar. Uma das nossas 20 melhores maneiras de degustação de camarão .
Eu usei camarão grande, mas extra grande e jumbo seria excelentes escolhas também. Veja as dicas e variações de algumas ideias para temperos alternativos e muito mais.
Veja as contagens de camarão por libra e tamanhos servindo
O que você precisará
- 3 xícaras de camarão cru grande (fresco ou congelado)
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara
- metade e meia (ou leite )
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de fubá amarelo
- 1/2 xícara
- farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Como fazer isso
Se o camarão estiver congelado, descongele. Eu os coloco em uma peneira e passo água gelada sobre eles.
Descasque o camarão, incluindo as caudas. Para o caso, faça uma pequena e afiada faca nas costas de cada camarão. Puxe a veia escura para fora. Você pode ter que soltá-lo ou raspar parte da veia com a ponta da faca.
Tempere o camarão com 1 1/2 colher de chá de sal e pimenta; deixe repousar à temperatura ambiente por 10 a 15 minutos.
Em uma tigela, bata o ovo com o creme de leite ou leite até ficar homogêneo. Adicione o fubá, farinha, fermento em pó e 1/4 colher de chá restante de sal; mexa até que a massa esteja bem misturada e macia. Adicione mais leite ou creme se a massa estiver muito espessa.
Coloque cerca de 1 litro de óleo vegetal numa frigideira ou numa panela profunda e pesada. Aqueça o óleo a 350 ° f.
Adicione o camarão preparado à massa e misture bem.
Quando o óleo atingir 350 ° F, derrube cuidadosamente vários camarões em gordura quente e profunda. Não sobrecarregue. Adicionando camarão demais fará com que a temperatura caia significativamente, resultando em um revestimento mais oleoso.
Frite até dourar, cerca de 2 a 4 minutos.
Faz 4 porções.
Dicas e Variações
- Eu tive muitos comentários sobre esta receita. A maioria era positiva, mas muitos achavam que a massa era muito grossa. Se a consistência for muito espessa para o camarão, adicione um pouco mais de metade e meia ou finja com um pouco de leite.
- Um dono de restaurante sugeriu o tempero Old Bay como substituto do sal. Ele também recomendou o óleo de amendoim para fritar.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 289 |
Gordura total | 13 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 251 mg |
Sódio | 1,433 mg |
Carboidratos | 30 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 14 g |