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Famosa galinha de Marrocos
Famosa galinha do Marrocos Bastilla. Christine Benlafquih O Chicken Bastilla é a famosa torta de frango do Marrocos. Frango com açafrão delicioso, recheio de omelete picante e amêndoas fritas crocantes adoçadas e aromatizadas com água de flor de laranjeira são colocadas em camadas dentro de uma casca crocante e fina de papel. Uma guarnição de açúcar em pó e canela adiciona à mistura saborosa de sabores.
Leva algum tempo para fazer a bastilha, mas cada passo não é difícil. As fotos a seguir mostram como montar e decorar a bastilha. Primeiro, você precisará fazer os recheios. Siga as instruções da Receita Chicken Bastilla .
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Faça os recheios de frango, ovo e amêndoa
Prepare os recheios de frango, ovo e amêndoa. Christine Benlafquih Siga a receita da Bastilla para fazer o recheio de frango, recheio de ovo e cobertura de amêndoa.
Você pode fazer o frango e os ovos um dia antes da montagem, mas é melhor não misturar as amêndoas fritas com água de flor de laranjeira e açúcar até que você esteja pronto para juntar a bastilha.
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Prepare a massa, a gema e a manteiga derretida
Pastelaria marroquina de Warqa. Christine Benlafquih Configure uma área de trabalho com sua massa, uma gema de ovo batida e cerca de meia xícara de manteiga derretida.
Esta foto mostra warqa marroquino (também escrito oarka ), mas você também pode usar massa de massa folhada.
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Camada de Pastelaria no Fundo
Organize uma camada inferior de massa. Christine Benlafquih Para montar a bastilla, primeiro, você precisa arrumar uma camada inferior de massa. Usando uma grande panela redonda redonda ou bandeja como guia, sobreponha várias folhas soltas de warqa marroquina, ou duas folhas de massa folhada. Permita que o excesso de massa cubra as laterais da panela ou prato.
Cada vez que você usar uma folha de massa, pincele com manteiga derretida antes de colocar outra camada de massa sobre ela.
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Camada de preenchimentos da Bastilha
Organize os recheios da Bastilha. Christine Benlafquih Camada de preenchimentos da bastilha na seguinte ordem:
- Cubra a camada inferior da massa com o recheio de frango com açafrão .
- Distribua o ovo recheando o frango.
- Corte um único círculo de warqa ou um círculo duplo de phyllo e coloque-o sobre os ovos. Escove a (s) camada (s) de pastelaria com manteiga.
- Espalhe o recheio de amêndoa frita sobre a camada de massa.
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Coloque a Bastilha
Coloque os recheios da Bastilha. Christine Benlafquih Agora você estará envolvendo as camadas de massa ao redor do recheio e adicionando mais algumas camadas para suavizar e dar forma a uma bela bastilha.
- Coloque os recheios dobrando o excesso de massa das camadas inferiores sobre as amêndoas.
- Ao fechar completamente o recheio, dobre e amasse a massa, se necessário, para manter uma forma circular. Se a massa dobrada parecer muito volumosa, apare um pouco do excesso. Espalhe a manteiga por cima da massa dobrada.
- Adicione folhas sobrepostas de warqa (use folhas duplas de filo) para fazer um topo suave para a bastilha. Lembre-se de manteiga cada folha de massa.
- Com cuidado, dobre o excesso de massa ao redor dos lados, dobrando as extremidades sob a parte inferior da bastilha. Você descobrirá que pode suavizar e moldar uma forma circular ao fazer isso.
Escove o topo e os lados da bastilha primeiro com manteiga derretida, depois com a gema de ovo batida.
A bastilha está agora pronta para assar, refrigerar durante a noite ou congelar. Cubra a bastilha bem com filme plástico se assar mais tarde.
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Asse, Decore e Sirva a Bastilha
Asse e Decore a Bastilha. Christine Benlafquih - Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Azeite uma assadeira ou folha. (Uma panela chata ou muito rasa permite a fácil transferência da bastilha depois de assada.) Asse a bastilha até que fique crocante e dourada, cerca de meia hora se a bastilha estivesse à temperatura ambiente, mas mais tempo se a bastilha estivesse no geladeira ou freezer. Transferir cuidadosamente a bastilha cozida para um prato de servir.
- Polvilhe generosamente a parte superior da bastilha com açúcar em pó.
- Decore o topo da bastilha com canela em pó. Para fazer linhas, belisque pequenas quantidades de canela com o polegar e o indicador e solte a canela pouco a pouco.
- Uma vez decorado, o Chicken Bastilla está pronto para servir. Tradição marroquina é reunir em torno da bastilha, com cada pessoa comendo do seu próprio lado. Você pode servir fatias da bastilha, se preferir.