Receita de Muffins de Milho Kosher

Como muitos cozinheiros kosher, Giora Shimoni descobriu que "o maior desafio de criar uma refeição kosher no Dia de Ação de Graças é fazer os pratos tradicionais do Dia de Ação de Graças em forma pareve (não láctea), para que eles possam ser comidos com o peru". Shimoni trocou a manteiga e o leite encontrados em muitas receitas com óleo e leite de soja, para criar esses bolinhos de milho para o feriado. Eles também são bons para café da manhã ou brunch (tente jogar algumas frutas na massa). E o seu tamanho e portabilidade individuais fazem deles uma boa escolha para pratos caseiros ou churrascos. Detalhes

O caráter de seus muffins irá variar dependendo do tipo de farinha de milho que você usa.Esta receita usa uma moagem grossa, que produz um muffin texturizado, um pouco arejado. Shimoni descreveu o seu como um bolo, então ele provavelmente usou farinha de milho finamente moída para seus muffins.

O que você precisará

• 1/2 xícara
• mel
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de fubá amarelo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa
• fermento em pó
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite de soja

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 375 F (190 C).
2. Unte uma forma grande de muffin de 12 xícaras ou forre as xícaras com forros de papel ou alumínio.
3. Em uma tigela grande, bata o mel, o óleo e os ovos até ficar bem misturado.
4. Em outra tigela grande, misture o fubá, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
5. Suplente adicionar a mistura de farinha e leite de soja para os ingredientes secos, misturando após cada adição, apenas até a massa é lisa e sem grumos.

1. Despeje a massa em xícaras de muffin, enchendo cada uma até ficar 3/4 cheia.
2. Asse no forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos ou os muffins são firmes e dourados, e um testador inserido no palito central sai limpo. Transfira para uma grade para resfriar. Detalhes

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	192
Gordura total	7 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	56 mg
Sódio	210 mg
Carboidratos	30 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)