Incrivelmente simples de fazer, esta Cherry Bourbon Compote também é tão versátil. Ofereça-o como uma colher doce com um monte de iogurte grego adoçado com mel, mascarpone ou chantilly. Ou sirva-o sobre um bolo simples, com sorvete, ao lado de biscoitos ou madeleines , ou com um prato de queijo. Você pode até pular a sobremesa, canalizar seu mixologista interior e colocar algumas cerejas e um pouco da calda em uma taça de vinho espumante ou um coquetel.
Dica: Se você fizer este Bolo de Manteiga Cheia de Citrus para servir com esta compota, você provavelmente terá sobras de xarope de imersão; sinta-se livre para usá-lo no lugar do mel nesta receita - as notas cítricas são um bom complemento para o bourbon e as cerejas.
O que você precisará
- 1 libra (454 g ou cerca de 3 1/2 xícaras) frescas ou congeladas sem caroço cerejas
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 xícara de bourbon
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de mel
- 1 peça de gengibre fresco, descascado e picado (cerca de 1 colher de sopa picada, opcional)
Como fazer isso
1. Em uma panela média, não reativa, misture as cerejas, o açúcar, o bourbon, a água, o mel e o gengibre. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo até o açúcar estar dissolvido. Abaixe o fogo e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos, ou até que as cerejas amolecem e o líquido reduza e fique xaroposo.
2. Deixe a compota esfriar um pouco antes de servir quente ou à temperatura ambiente.
Compota pode ser feita à frente e armazenada em um recipiente de vidro coberto (ou outro não-reativo) no refrigerador por 3 a 4 dias. Apreciar!