Polvorones são biscoitos tradicionais da Espanha, especialmente populares durante a época de Natal. Eles vêm em muitos sabores diferentes, incluindo limão. Estes biscoitos são muito limão, com casca de limão, limão e limoncello. Esta receita é fácil de preparar, mas requer que a massa fique gelada por pelo menos 2 horas. Estique e coloque-os no forno, em seguida, polvilhe com açúcar em pó.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras (200 gr) farinha de trigo
- 4 1/2 oz (125 gr) amêndoas descascadas e descascadas
- 1 1/4 xícaras (120 gr) de açúcar em pó
- 3 1/2 oz (100 gr) de gordura vegetal
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 oz (50 gr)
- coalhada de limão
- 1 Colher de Sopa. raspas de limão
- 1 oz licor limoncello
- 1 ovo grande
- Opcional: 2 colheres de sopa. sementes de gergelim
- 1/4 de xícara de açúcar em pó (para polvilhar)
Como fazer isso
DICA: Assar a farinha e torrar as amêndoas pode ser feito na noite anterior.
Primeiro, assar a farinha. Aqueça o forno a 300F (150C). Espalhe a farinha em uma assadeira ou assadeira rasa. Assar a farinha por cerca de 5 minutos. Retire do forno, mexa a farinha com uma faca de mesa e volte ao forno para continuar a assar. Mexa a cada 5 minutos para um tempo total de torrefação de 25 minutos.
Farinha vai virar uma cor dourada em alguns lugares. Retire a farinha do forno e deixe esfriar.
Enquanto a farinha estiver esfriando, brinde as amêndoas. Torrada no forno, ou em uma frigideira não untada em fogo médio. Mexa sempre, por isso as nozes brindam por todos os lados. Remova e deixe esfriar. Depois de esfriar, moa as amêndoas em um processador de alimentos até obter uma poeira fina.
Usando um microplanador ou ralador fino, rale a parte colorida da casca de limão.
Coloque o encurtamento de legumes e o açúcar em pó em uma tigela grande e nata juntos. Adicione a farinha, as amêndoas moídas, a coalhada de limão, as raspas, o extrato de baunilha, o licor limoncello e o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Moldar a massa em uma bola. Cubra bem com filme plástico e coloque na geladeira para relaxar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Quando estiver pronto para assar, retire a massa da geladeira e aqueça o forno a 360 ° F (180 ° C).
Abra a massa usando um rolo para uma espessura de cerca de 1/3 a 1/2 polegadas (0,84 a 1,3 cm. Pode ser um pouco seco e quebradiço. Use um cortador de biscoitos redondo (3 polegadas de largura), ou um copo para cortar a massa, use uma espátula para transferir os biscoitos para uma assadeira sem graxa ou para assar pedras.
Opcional: Polvilhe a parte superior de cada biscoito com sementes de gergelim e pressione-as suavemente na massa com os dedos.
Asse no rack central no forno por aproximadamente 15-20 minutos, até que eles se tornem uma cor dourada. Permitir que os cookies esfriam na folha de cookie. Biscoitos com pó de açúcar em pó, usando uma peneira ou peneira.
Polvoronas são tradicionalmente envoltas em papel de tecido de grau alimentício, e cada extremidade é torcida. Esta é uma maneira de fazer destes um presente festivo para as férias.| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 183 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 99 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |