Este é um molho clássico que vai bem ao longo da maioria das carnes grelhadas e assadas. Este é um dos molhos mais versáteis do mundo.
O que você precisará
- 1 xícara / 240 mL de manteiga (derretida e quente)
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa / 30 mL de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa / 15 mL de cebola (picadinha)
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá / 5 mL de estragão seco
Como fazer isso
1. Coloque as cebolas, vinagre, estragão e pimenta em uma panela e deixe ferver. Reduza para cerca de 1-2 colheres de chá de líquido. Misturar constantemente. Retire do fogão e deixe esfriar.
2. Coloque as gemas e a mistura resfriada no liquidificador. Processo por cerca de 1 minuto ou até completamente misturado. Manteiga derretida. Vire o liquidificador para alto e adicione lentamente a manteiga. Comece muito devagar.
3. Sirva imediatamente. Isso pode ser um molho complicado, então vá devagar e assista com muito cuidado.
O molho vai ficar espesso à medida que você adiciona a manteiga. Não deixe o molho esfriar depois de misturá-lo, pois ele se separará.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 59 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |