Esta receita de peito de carne judaica produz um pedaço de carne com rodelas de legumes refogados .
Antigamente, as mulheres limpavam suas casas durante todo o dia de sexta-feira em preparação para o sábado, que é do pôr do sol na sexta-feira até o pôr do sol de sábado. Eles precisavam cozinhar algo que não exigisse muita atenção e reaquecessem bem no dia seguinte, quando nenhum trabalho, nem mesmo cozinhar, fosse permitido. Entre no peito de carne - um pedaço de carne adequado para um cozinheiro longo e lento.
Esta receita é de Marlene Rothenberg, de Munster, Ind.
Confira esta Receita Brisket do especialista em comida Joan Nathan, que funciona igualmente bem em peito de carne bovina, como faz na língua de boi.
E não conte carne bovina para uma ocasião especial que não seja o Shabbos. Carnes lentamente cozidas são a escolha perfeita para entretenimento. Enquanto a proteína preferida termina sua última hora ou meia hora de cozimento e depois descansa por mais 30 minutos, você pode desfrutar da companhia de seus convidados, e um coquetel, se desejar, enquanto o jantar sai sem o medo de queimar.
Se você planeja corretamente, os acompanhamentos podem ser preparados com antecedência e aquecidos ou eliminados no microondas no último minuto. Lembre-se de deixar seus convidados ajudarem. Eles realmente querem e pode ser uma dádiva de Deus. Se você é persnickety sobre como as coisas parecem ou são cozidos e apresentados, salve a configuração de tabela para amigos de manteiga.
O que você precisará
- 1 peito de carne bovina (5 libras) (com um pouco de gordura por cima)
- Pimenta preta a gosto
- Paprika a gosto
- Alho a gosto (fresco, em pó)
- 1 pacote de sopa de cebola (seco)
- 1 pacote de molho marrom (seco)
- 1 suco de vegetais (46 onças)
- 2 cebolas grandes (fatiadas)
- 6 batatas médias (inteiras, descascadas)
- 6 cenouras grandes (cortadas em pedaços)
- Aipo de 6 costelas (cortado em pedaços)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 graus. Revestir levemente uma assadeira grande com spray de cozinha. Tempere o peito com pimenta, colorau e alho. Coloque a gordura na panela preparada.
- Em uma tigela grande ou jarro, misture sopa e molho misture com suco de vegetais e duas latas de suco de água, misturando bem. Adicione à assadeira, derramando sobre a carne. Cubra e cozinhe por 2 horas.
- Adicione os legumes a panela, cubra e asse por mais 1 hora ou até que a carne esteja macia. Deixe a carne esfriar completamente. Fatie contra o grão e reaqueça nos sucos da frigideira.
- Nota: Cozinhar os dias de carne à frente permite que ele se sente em seus sucos para melhor sabor. Para facilitar o fatiamento, congele o peito. Quando estiver pronto para servir, descongele um pouco e corte. Reaqueça em sucos de panela reservados.