O que você precisará
- 1 carne assada, cerca de 3 a 4 libras
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2 cebolas médias (cortadas em quartos)
- 1 aipo (cortado em 8 pedaços)
- 4 cenouras (cortadas em quartos)
- 1 folha de louro
- 2 colheres de chá de vinagre
- 5 xícaras de água
- 1 repolho pequeno (encravado)
- Molho:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne reservado
- 1 colher de sopa preparada rábano
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Polvilhe a carne assada com sal e pimenta.
- Coloque cebolas, cenouras e aipo em fogo lento; coloque assado sobre os legumes.
- Adicione a folha de louro, vinagre e água.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 7 a 9 horas ou até o assado ficar macio. Cerca de 30 minutos antes de terminar, cozinhe cunhas de repolho em água fervente com sal até ficarem macias. Retire a carne e mude para a posição ALTA.
- Adicione fatias de repolho cozido aos líquidos no crockpot; cubra e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 a 25 minutos ou até que o repolho esteja pronto.
Enquanto isso, derreta a manteiga na panela.
- Junte a cebola e a farinha instantaneamente.
- Escorra 1 1/2 xícaras de caldo de uma panela.
- Coloque caldo, raiz-forte e sal na panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar espesso e macio.
- Sirva o molho sobre assado, com legumes.
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