Sopa de Abóbora Assada

Decore esta saborosa sopa de abóbora com sementes de abóbora temperadas ou um raminho de tomilho, ou salsa picada ou cebolinha. A abóbora é o gosto mais requintado do inverno. Esta sopa certamente vai aquecer uma cozinha fria.

O que você precisará

• 1 grande abóbora (2 1/2 a 3 libras)
• 1 1/2 xícara de cidra de maçã
• 1/3 xícara
• açúcar mascavo
• 2 paus de canela (cortados ao meio transversalmente)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 xícaras de caldo de galinha
• Gengibre chão traço
• Noz-moscada à terra do traço
• 1/2 xícara de creme pesado
• Sal de traço (ou a gosto)
• Opcional: manteiga torrada sementes de abóbora (receita abaixo)

Como fazer isso

1. Usando um descascador de legumes, descasque a abóbora.
2. Corte em pedaços, removendo sementes e fibras macias com uma colher.
3. Coloque em uma tigela; Adicione a cidra de maçã, o açúcar mascavo e os pedaços de pau de canela e regue com a manteiga derretida.
4. Despeje a mistura em uma assadeira 9x13 polegadas; cubra bem com papel alumínio e cozinhe a 450 ° F por 1 hora, ou até ficar bem macio.
5. Enquanto isso, cozinhe a cebola em cubos em uma panela grande nas 2 colheres de sopa de manteiga.

1. Quando a cebola estiver muito macia, adicione o caldo de galinha. Leve para ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Quando a abóbora estiver muito macia, retire do forno.
3. Retire a canela da abóbora.
4. Com uma escumadeira, transfira a abóbora para o caldo de galinha e a mistura de cebola. Adicione cerca de 1/4 xícara dos sucos da assadeira à panela. Traga para ferver.
5. Trabalhando em cerca de 4 lotes, purê a mistura de abóbora no liquidificador, em seguida, retornar para a panela.
6. Junte o gengibre e a noz-moscada e o creme de leite, juntamente com o sal, a gosto. Calor completamente.
7. Sirva com sementes de abóbora tostadas com manteiga (abaixo), se desejar, ou polvilhe com um pouco de canela, nozes torradas ou amendoim picado.

Sementes de abóbora torradas com manteiga

1. Em uma frigideira pequena, aqueça 2 colheres de chá de manteiga
2. Adicione algumas colheres de sopa de sementes de abóbora e cozinhe em fogo médio-baixo até dourar levemente.
3. Transfira para uma toalha de papel para drenar.
4. Polvilhe com o açúcar da canela.