Assado lento do potenciômetro Home-Style do fogão

O assado fácil de Helen é feito com um pouco de vinho tinto (ou caldo de carne), legumes, alho e temperos. O molho para este assado é engrossado depois que o assado é cozido e os líquidos são reduzidos.

Batatas podem ser adicionadas junto com o nabo ou rutabaga.

O que você precisará

• 1/2 xícara de nabo picado ou rutabaga
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de cenoura picada
• 1/4 xícara de aipo picado
• 1 dente de alho picado
• 1 mandril de carne magra ou carne assada redonda, cerca de 3 a 4 libras, cortado em 2 partes, se necessário
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/2 xícara de vinho tinto seco ou
• caldo de carne
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de água fria
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Como fazer isso

1. No fogão lento, misture o nabo picado, cebola, cenoura, aipo e alho.
2. Apare a carne assada do excesso de gordura.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio; assado marrom por todos os lados.
4. Coloque a carne sobre os legumes no fogão lento. Polvilhe assado com sal e pimenta; Despeje o vinho de 1/2 xícara ou caldo de carne sobre assado.
5. Cubra e cozinhe em BAIXO durante 8 a 10 horas.
6. Retire a carne assada para uma travessa quente.

1. Coe os vegetais; reserve 2 xícaras do líquido de cozimento. Se necessário, adicione água para fazer 2 xícaras.
2. Coloque o líquido reservado no congelador por alguns minutos até que a gordura suba até o topo, ou use um separador para remover a gordura.
3. Colher os legumes ao redor assado e polvilhe com salsa. Cubra a carne com papel alumínio para manter quente enquanto prepara o molho.
4. Depois de remover o excesso de gordura, despeje o líquido de cozimento em uma panela.
5. Em um copo, misture a ¼ xícara de água fria lentamente em farinha, mexendo até ficar homogêneo; mexa no líquido de cozimento.
6. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo até engrossar e espumante. Sirva molho com carne assada e legumes.

Receita compartilhada por Helen.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	611
Gordura total	29 g
Gordura saturada	10 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	203 mg
Sódio	375 mg
Carboidratos	16 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	69 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)