Assado de panela fogão lento

Este tenro e suculento assado de carne é temperado com vinho tinto opcional, caldo de carne e uma combinação picante de molho de tomate e vinagre. Use um assado desossado neste assado de panela lento ou outro corte adequado para cozimento lento e longo.

O que você precisará

• 1 3 a 4 lb carne assada chuck (sem osso)
• 2 colheres de chá de páprica húngara
• Guarnição: sal e pimenta polvilhada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de caldo (carne bovina)
• 1/2 xícara de vinho (vermelho, como cabernet ou pinot noir, ou mais caldo de carne)
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
• 1 8 onças pode molho de tomate
• 1 cebola (grande, esquartejada e cortada)
• 1 cenoura (corte grande em fatias de 1,2 cm)
• 3 dentes de alho (cortados em fatias finas)

Como fazer isso

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
2. Generosamente polvilhe todo o assado com sal e pimenta. Esfregue a páprica em todos os lados.
3. Sear o assado no azeite quente por cerca de 5 minutos de cada lado para marrom.
4. Enquanto isso, combine o caldo, o vinho, o molho de tomate, o vinagre e o mel; deixou de lado. Coloque as cebolas fatiadas, cenouras e alho no fundo de um fogão lento de 5 a 7 litros.
5. Retire o assado do fogo e coloque-o sobre os legumes no fogão lento. Despeje o caldo e a mistura de vinho na frigideira quente e use uma espátula para raspar qualquer pedaço dourado; despeje sobre o assado no fogão lento.

1. Cubra e cozinhe em ALTO por 1 hora. Reduza para BAIXO e cozinhe por mais 7 a 9 horas, ou deixe em ALTA e cozinhe por mais 3 1/2 a 4 1/2 horas.
2. Sirva com purê de batata quente e feijão verde ou milho para uma deliciosa e satisfatória refeição em família.

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Refeição rápida e fácil de cozer lentamente

Assado de Panela Perfeito

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	631
Gordura total	35 g
Gordura saturada	13 g
Gordura insaturada	17 g
Colesterol	196 mg
Sódio	292 mg
Carboidratos	13 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	64 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)