Este salmão recheado com ervas é perfeito para a grelha. Certifique-se de que suas grades de cozimento estejam bem lubrificadas e que você grelhe o salmão indiretamente. Existem algumas variações para esta receita que podem tornar mais fácil para você: Você pode grelhar o salmão recheado indiretamente na grelha, ou você pode colocar os pacotes de salmão recheados em uma prancha de cedro para facilitar a movimentação e a saída da grelha. .
O que você precisará
- 2 libras de filetes de salmão (cortados em 4 partes iguais)
- Sal e pimenta a gosto
- Para preencher:
- 2 limões
- 1 xícara (240 mL) de azeitonas pretas (sem caroço e picadas)
- 1/2 xícara (120 mL) de queijo parmesão
- Dill fresco de 1/4 de xícara (60 mL)
- 1/4 xícara (60 mL) de salsa fresca
- 1/4 xícara (60 mL) de manjericão fresco
Como fazer isso
1. Raspe e suco ambos os limões. Combine com os restantes ingredientes de enchimento. Divida a mistura em quatro partes iguais e coloque no centro de cada um dos quatro pedaços de salmão. Dobre os cantos dos filés de salmão em direção ao centro, fazendo um bolso ao redor do recheio e prenda com palitos de dente.
2. Pré-aqueça a grelha e prepare-se para grelhar indiretamente . Tempere o peixe com sal e pimenta preta. Coloque os filés de salmão recheados na grelha quente e grelha bem oleada.
Feche a tampa e grelhe até que o salmão esteja cozido (cerca de 20 minutos ou até que a temperatura interna atinja 145 a 150 graus F). O salmão deve ser de cor opaca. O recheio deve aparecer dourado e o queijo derreter completamente.
3. Alternativamente, você pode colocar esses filés de salmão recheados em uma tábua de cedro , embebida em água. Com este método você vai querer colocar a prancha diretamente sobre o fogo e grelhar por cerca de 20 minutos ou até que o salmão esteja cozido (veja acima para a temperatura desejada).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 555 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sódio | 667 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 60 g |