Esta receita de conservas de casca de melancia é um favorito entre os sérvios, que chamam de slatko lubenice . Apenas a casca branca da melancia é usada. Um bom slatko (preservar) deve conter pedaços inteiros de frutas, então não cozinhe isso com uma consistência mole.
O que você precisará
- 2 libras de casca de melancia (apenas parte branca, cortada em cubos de 1 polegada)
- 4 libras de açúcar
- 2
- grãos de baunilha
- 2 limões cortados
Como fazer isso
- Coloque cubos de casca de melancia em uma panela grande. Cubra com água fria e leve para ferver, remova qualquer espuma que sobe à superfície. Reduza o fogo e cozinhe até que a casca esteja al dente. Escorra bem em uma peneira.
- Coloque o açúcar na mesma panela grande e cubra com água fria. Cozinhe o xarope em fogo médio-baixo até que esteja a consistência de mel fino. Isto pode tomar algum tempo.
- Abaixe a fruta com cuidado na calda e adicione os grãos de baunilha e os limões cortados. Cozinhe delicadamente até que a casca da melancia esteja bem macia, cerca de 20 minutos. Retire a baunilha e o limão.
- Coloque em panelas quentes e esterilizadas, certificando-se de que a casca esteja coberta com xarope. Selar com tampas de duas peças quentes e esterilizadas. Guarde os frascos resfriados em um local fresco e escuro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 220 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |