A data de validade não é exigida pelo governo federal em todos os produtos
A maioria dos alimentos embalados inclui algum tipo de data de validade, data de validade ou data de validade impressa no recipiente. O que essas datas significam é confuso, e você pode se perguntar se precisa lançar o produto ou se é seguro comer.
Você pode se surpreender ao saber que o namoro não é exigido pela lei federal dos EUA, com exceção da fórmula infantil e alimentos para bebês, que devem ser retirados do mercado até a data de vencimento.
O namoro com frescura e os termos usados são voluntários por parte dos fabricantes, exceto os laticínios e a carne em alguns estados.
Lojas não são legalmente obrigadas a remover produtos desatualizados de suas prateleiras. Para garantir que você está obtendo o produto mais fresco, é necessário examinar as embalagens e escolher as datas de entrega mais longas. Embora a maioria dos mercados esteja vigilante sobre a rotação de ações, outros não. Em uma loja devidamente abastecida, os itens mais frescos estarão na parte de trás da prateleira ou embaixo de itens mais antigos. Isso ajuda a loja a movimentar mercadorias mais antigas.
Terminologia da Data de Expiração Decodificada
Todos esses termos se aplicam a produtos não abertos.
- Melhor se usado até / antes da data : O Serviço de Inspeção de Segurança Alimentar do USDA prefere essa redação, pois acha que é mais fácil para os consumidores entenderem. Com ênfase no melhor qualificador neste termo, significa que o produto deve reter o máximo frescor, sabor e textura se usado até esta data. Não é uma data de compra ou de segurança. Além dessa data, o produto começa a deteriorar-se, embora ainda possa ser comestível. A Grocery Manufacturers Association e o Food Marketing Institute também favorecem esses termos em vez de "expirar em" ou "vender por".
- Usar por data : este termo tem um significado semelhante a "melhor se usado por". Isso significa que o produto terá as melhores qualidades se usado até a data indicada. O USDA prefere que os fabricantes adicionem "melhor" a essa frase.
- Data de validade : alguns estados exigem uma data de validade para carne ou leite. É melhor não usar o produto após essa data listada nesses casos. Para outros itens, pode ser que o fabricante esteja usando isso em vez de "melhor se usado por" e o produto pode estar obsoleto ou ter perdido o sabor. Verifique cuidadosamente se há sinais de deterioração.
- Sell-by ou pull-by date : Essa data é usada pelos fabricantes para informar aos varejistas quando remover seus produtos das prateleiras, mas geralmente ainda há alguma margem de manobra para o uso doméstico. Por exemplo, o leite geralmente tem uma data de validade, mas o leite geralmente ainda estará bom por pelo menos uma semana além daquela data, se for devidamente refrigerado.
- Data de validade garantida : essa data costuma ser usada para produtos assados perecíveis. Além dessa data, o frescor não é mais garantido, embora ainda possa ser comestível.
- Data do pacote : esta é a data em que o item foi embalado e é mais usado em produtos em caixa e em lata. É geralmente na forma de um código criptografado não é fácil de decifrar. Pode ser codificado por mês (M), dia (D) e ano (Y), como YYMMDD ou MMDDYY. Ou pode ser codificado usando números de Julian (JJJ), onde 1 de janeiro seria 001 e 31 de dezembro seria 365. Em codificação ainda mais complicada, as letras de A a M (omitindo a letra I) são frequentemente atribuídas aos meses, com A sendo janeiro e M sendo dezembro, mais um dia numérico, precedido ou seguido do ano numérico.
Verificar datas ao comprar comida
Eliminar o desperdício de comida é louvável, mas você também precisa garantir uma boa segurança alimentar. Use essas dicas para aproveitar ao máximo os alimentos que você compra.
- Ao comprar alimentos, verifique sempre a data de validade. Selecione a data mais distante no futuro para uma ótima vida de prateleira.
- Pacotes mais frescos podem estar na parte traseira ou enterrados. Dependendo da rapidez com que você estará usando um item, pode valer a pena desenterrar o produto mais recente, mas certifique-se de empilhar novamente para o mercado.
- Independentemente da data de validade, não se arrisque em latas que estejam inchadas ou escorrendo da costura. Latas amolgadas também devem ser evitadas.
- Muitas misturas para panificação contêm gorduras desidratadas que podem se tornar rançosas com o tempo ou com fermentos que podem perder sua potência. Verifique a data.
Armazenar alimentos após a compra
Use essas táticas para garantir que sua comida conserve sua melhor qualidade por mais tempo.
- Leve sua comida para casa rapidamente da loja e armazene-a adequadamente.
- Dê uma dica de mercearias e gire seu estoque em casa. Em vez de tentar decifrar códigos enigmáticos em latas, use um marcador para escrever a data de compra em latas e alimentos embalados para ajudá-lo a julgar sua idade.
- Depois de abertas, muitas das datas se tornam obsoletas, pois o conteúdo agora se torna perecível. É aconselhável usar produtos o mais rapidamente possível após a abertura.
- Certifique-se de refrigerar as sobras em um recipiente coberto (não uma lata) e usar dentro de três a cinco dias.
- Alguns produtos enlatados (como condimentos e itens em conserva) ainda manterão alguma longevidade se forem refrigerados. A maioria dos condimentos terá um aviso para refrigerar após a abertura, se necessário, portanto, verifique a embalagem com cuidado.
- A temperatura ótima de armazenamento para produtos enlatados é de 65 F. Temperaturas de armazenamento mais altas podem reduzir o prazo de validade em até 50%.
- A maioria dos produtos enlatados pode ser armazenada por até um ano na temperatura ideal. Frutas cítricas, sucos de frutas, picles, pimentões, chucrute, feijão verde, aspargos, beterraba e todos os produtos de tomate devem ser usados dentro de seis meses. Se o calor do verão elevar a temperatura da sua cozinha para 75 F. ou mais, mesmo por um curto período de tempo, reduza os tempos de armazenamento pela metade.
- Os alimentos enlatados nunca devem ser congelados na lata ou jarra. A expansão pode dividir as costuras da lata ou quebrar o recipiente de vidro.
- Em geral, os alimentos enlatados em vidro têm um prazo de validade mais longo. No entanto, eles devem ser armazenados no escuro, pois a luz pode acelerar algumas reações químicas naturais.
- Examine os pacotes de celofane, plástico e caixa para ter certeza de que eles não estão perfurados ou rasgados. Uma vez que o selo é penetrado, a integridade do conteúdo é comprometida.
A linha inferior é confiar em seus olhos e nariz. Se parece ruim ou cheira mal, jogue fora.