Embora fazer ovos Benedict para dois seja um pouco demorado, você pode fazer o molho e roubar os ovos antes do tempo. Usar rodelas de pão crocantes e presunto crocante torna essa versão do Eggs Benedict mais fácil de comer (e acho melhor) do que o tradicional muffin inglês e o bacon canadense.
O que você precisará
- 4 ovos
- 1/2 xícara
- Molho holandês (1 receita / 2 porções)
- 4 fatias pequenas de pão (francês firme ou italiano, cerca de 3/8 de polegada de espessura)
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou mais, amolecida sem sal)
- 4 onças presunto (cortado em palitos de fósforo ou juliana)
- Guarnição opcional: cebolinha ou salsa (picada)
Como fazer isso
- Pegue os ovos de acordo com essas instruções, resfriando conforme descrito .
- Prepare o molho holandês. Cubra e mantenha quente, mexendo ocasionalmente.
- Se você tiver uma gaveta de aquecimento no forno, ligue-a. Caso contrário, pré-aqueça o forno na sua configuração mais baixa. Deve ser apenas quente (170F). Tenha uma panela pequena com um rack pronto.
- Usando um cortador de biscoito (ou outro cortador redondo de cerca de 3 polegadas de diâmetro), corte rodelas das fatias de pão. Espalhe os dois lados das rodelas com manteiga.
- Aqueça uma frigideira de tamanho médio em fogo médio-baixo. Adicione as rodelas de pão e frite até que o pão fique dourado, cerca de 3-5 minutos. Virar as rodelas e fritar o outro lado até dourar. Quando o pão estiver dourado nos dois lados, retire-o da assadeira e coloque no suporte preparado. Coloque no forno quente.
- Na mesma frigideira, adicione uma colher de chá ou mais de manteiga e derreta em fogo médio. Quando a panela estiver quente, adicione o presunto fatiado e cozinhe, mexendo, até aquecer. Retire o presunto para um prato ou tigela pequena prova de calor e coloque no forno quente.
- Quando estiver pronto para servir, reaqueça os ovos escalfados.
- Coloque duas rodelas de pão em cada uma das duas placas. Cubra cada fatia com um quarto do presunto e um ovo escalfado. Cubra com molho holandês e decore com as ervas opcionais, se usar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 429 |
Gordura total | 28 g |
Gordura saturada | 12 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 484 mg |
Sódio | 956 mg |
Carboidratos | 17 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 27 g |