12 salsichas alemãs, de brilhantes a maravilhosas

As salsichas alemãs são deliciosas e a fonte de muito orgulho nacional. De fato, muitas receitas amadas de certas áreas são consideradas segredos bem guardados. Aqui, deixamos você entrar em 12 das salsichas alemãs mais comuns.

• 01 de 12

  Bratwurst

  Bratwurst e Rostbratwurst é uma salsicha feita a partir de carne de porco e carne de vaca finamente picada e geralmente grelhada e servida com mostarda doce alemã e um pedaço de pão ou pão duro. Ele pode ser fatiado e transformado em Currywurst , em um molho catchup-curry.

  Thüringer Rostbratwurst - especiarias são manjerona, cominho , às vezes alho e a salsicha é formada usando tripas de intestino de porco. Estas salsichas são grandes e geralmente grelhadas.

• 02 de 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - salsichas de bratwurst menores (tamanho do dedo mindinho), temperadas com manjerona e uma fonte de grande orgulho nacional (para o estado de Franconia). Serviu seis de cada vez, grelhado, com chucrute e batatas com um lado de creme de raiz-forte.

• 03 de 12

  Salsicha de sangue - Blutwurst

  Blutwurst , ou salsicha de sangue, é feita com sangue de porco ou vaca coagulado e contém enchimentos como carne, gordura, pão ou aveia. É cortado e comido frio no pão.

• 04 de 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst originou em Frankfurt e é feito de vitela com um pouco de carne de porco ou outras carnes e aromatizado com sal, pimenta e páprica. É cozido e comido com cerveja e mostarda Bock. Parece um cachorro-quente curvo.

• 05 de 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst vem da Baixa Saxônia e é feito de carne de porco, barriga de porco e cérebro de porco ou gado. Muitas vezes é cozido e servido com couve. É sobre o tamanho e a cor de Knackwurst. Hoje em dia, Bregenwurst não contém cérebro como ingrediente.

• 06 de 12

  Knackwurst

  Knackwurst Curto e curto, ou Knockwurst, salsichas são muitas vezes all-beef e aromatizado com alho. Por vezes são fumados e depois servidos tradicionalmente com chucrute e salada de batata.

• 07 de 12

  Landjäger

  Landjäger é um tipo de salsicha seca feita a partir de carne de vaca, porco, banha, açúcar e especiarias. É seco ao ar e se assemelha a um pequeno salame. Não requer refrigeração e pode ser comido frio ou cozido.

• 08 de 12

  Leberwurst

  Leberwurst, ou Liverwurst , geralmente é feito de carne de porco com fígado de porco e aromatizado de várias maneiras. É espalhável.

  • Kalbsleberwurst - a salsicha de vitela é feita de vitela e fígado de porco.
  • Braunschweiger - salsicha de fígado de porco defumada e espalhada.

• 09 de 12

  Leberkäse

  Leberkäse (literalmente "queijo fígado") da Baviera é um tipo de salsicha que não contém queijo ou fígado. É semelhante a um bolo de carne cor-de-rosa com carne de vaca, porco e cebolas muito finamente picadas. É temperado com manjerona e assado em uma panela de pão até que uma crosta dourada se desenvolva. Servido fresco em fatias de 1/2 polegada, muitas pessoas também gostam de comer frio.

• 10 de 12

  Teewurst

  Teewurst é uma salsicha seca ao ar ou crua (como salame e Landjägerwurst) feita de carne de porco, bacon e carne bovina. Depois de ser defumado em madeira de faia, ele passa por uma fermentação semelhante ao iogurte para ajudar a preservá-lo. Teewurst recebeu o nome em 1874 de seu inventor, Karoline Ulrike Rudolph, e era para ser comido na hora do chá em sanduíches abertos. Conhecido por seu sabor suave e ligeiramente azedo, a receita é mantida em segredo.

• 11 de 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst significa salsicha amarela e leva o nome das embalagens cor de açafrão usadas para fazer isso. Gelbwurst é levemente temperado com limão, maça , gengibre e cardamomo. Enquanto costumava conter cérebro, isso não acontece hoje. Pode ser feito de carne de porco, bacon, carne ou frango.

• 12 de 12

  Weisswurst

  Weiβwurst ( salsicha branca ) é uma salsicha tradicional do sul da Alemanha feita com vitela e bacon e aromatizado com salsa, cebola, limão e cardamomo. Esta salsicha é cozida e comido sem a pele. Como tradicionalmente não contém conservantes, a weißwurst é normalmente consumida antes do meio-dia com mostarda doce, cerveja e pretzels macios.