Chorizo a la Sidra , ou chouriço em cidra é uma das tapas mais tradicionais, que é muito fácil de preparar. Chouriço espanhol é saboroso por si só, mas é usado como um ingrediente em muitos tapas espanhóis, ensopados, sopas e pratos de arroz. Chouriço fresco ou não curado é necessário para esta receita em particular.
O outro ingrediente principal é Sidra - ou cidra de maçã "dura" - típica da região das Astúrias , na Espanha, e é levemente efervescente, pobre em álcool. É uma bebida popular em toda a Espanha, especialmente nos meses de verão, quando um copo de cidra frio e refrescante é bem-vindo. No entanto, o Chorizo a la Sidra quente é servido durante todo o ano.
O que você precisará
- 2,2 libras ou 8 salsichas de chouriço espanhol - fresco ou semi-curado
- 1-2 xícaras (250-500 milil) cidra asturiana ou sidra
Como fazer isso
- Coloque uma frigideira grande e pesada em fogo médio e despeje a cidra espanhola.
- Coloque salsichas de chouriço na panela. (Se ainda estiver amarrado, separe primeiro.)
- Simmer descoberto por 15-20 minutos. O álcool evapora e o líquido diminui.
- Retire as salsichas de chouriço uma de cada vez e corte em fatias grossas.
- Sirva chouriço na sidra quente. Tradicionalmente, esta tapa é servida em pratos de barro aberto, como mostrado na foto.
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