Oma ("avó" em alemão) serviria um favorito do sul da Alemanha conhecido como Flädlesuppe (Caldo Com Macarrão De Panqueca) como primeiro prato para almoço em tardes frias.
Ela colocou as tiras de panquecas crepe na tigela e, em seguida, despejou caldo quente sobre eles, transformando-os em uma textura mastigável. Que lembranças deliciosas. Isso é comida de conforto no seu melhor.
Sirva esta sopa logo após a montagem, porque as panquecas absorvem o caldo e, eventualmente, vão desmoronar.
O que você precisará
- Caldo de 1 litro (veja abaixo as sugestões)
- 1 xícara de corte de palito de fósforo (conhecido como allumette em francês), como cenoura, aipo, aipo ou alho-poró (opcional)
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas, como salsa, cebolinha, folhas de aipo ou outras
- Sal a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/3 xícara de amido de batata
- 1/2 colher de chá. sal
- 1 ovo grande temperatura ambiente
- 1 xícara de refrigerante do clube ou outra água com gás
- Um pedaço de bacon ou cebola para esfregar a panela (opcional)
Como fazer isso
Faça a sopa
- Calor 1 litro de caldo. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Levemente legumes palito de vapor, se estiver usando.
Faça as panquecas
- Peneire a farinha, o amido de batata e o sal. Bata o ovo com o refrigerante e adicione os líquidos às farinhas e misture bem ou bata até ficar homogêneo.
- Deixe o batedor descansar por meia hora.
- Esfregue o interior de uma frigideira ou crepe pan com o bacon (Schwarte) ou cebola para o sabor (opcional) .Mante a manteiga levemente.
- Misture a massa novamente, brevemente. Despeje 1/3 xícara de massa na panela quente e incline a panela para fazer um grande círculo. Preencha todos os buracos, empurrando um pouco de massa com as costas de uma colher.
- Virar panqueca sobre quando definido e cozinhe brevemente. Não marrom muito.
- Repita com o resto da massa para fazer 6 panquecas. Quando eles saírem do fogo, enrole-os em cilindros para esfriar. Eles não se encaixam dessa maneira. Cortá-los transversalmente em tiras de 1/4 de polegada com uma faca afiada.
Sirva a Sopa
- Coloque panquecas em taças quentes individuais. Caldo de concha sobre panquecas. Decore com legumes no vapor e polvilhe com até 2 colheres de sopa de ervas picadas. Servir.
Sugestões de Caldo
O caldo pode ser comprado ou caseiro, mas o sabor desta sopa depende da qualidade do caldo, bem como as panquecas. Veja estas receitas de caldo para idéias:
Sugestões de panqueca
Experimente uma dessas variações em crepes franceses para o quociente de panquecas da sopa. Crepes Alemães para Receita de Sopa (esta é a receita incluída acima) - Whole-Wheat, Herbed Crepes Recipe
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 152 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sódio | 10.608 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |