1. Eles cresceram fazendo isso
Para muitas pessoas que cresceram em lares judaicos (e isso não significa apenas ortodoxo ...), manter-se casher faz parte do tecido de suas vidas. É o que parece normal, e se eles fazem isso por hábito ou convicção religiosa pessoal, é difícil imaginar fazer qualquer outra coisa.
2. Assim, amigos e parentes observadores kosher podem comer em seus lares
Não há como negar que se reunir em torno da mesa para compartilhar uma refeição com amigos e entes queridos é um dos grandes prazeres da vida.
Se os membros da família ou amigos próximos mantêm kosher, o desejo de receber refeições pode ser um grande incentivo para manter uma casa kosher.
Os pais com filhos que se tornam mais religiosamente observadores, por exemplo, podem decidir manter uma cozinha estritamente kosher para que toda a família possa jantar juntos - mesmo que haja vários níveis de observância pessoal dentro da família.
3. Eles são intolerantes à lactose ou alergia ao leite
Nem todo mundo que procura comida kosher faz isso por motivos religiosos. Mas como as leis de kashrut impõem uma separação estrita entre laticínios e carne, pessoas com alergias ou intolerâncias a laticínios podem ter certeza de que, se um produto kosher for certificado como carne ou pareve, ele estará livre de todos os laticínios .
4. Eles acreditam que a comida kosher é mais limpa (ou mais saudável ou mais segura)
Para obter e manter a certificação kosher, as instalações de produção de alimentos estão sujeitas a visitas potencialmente frequentes dos representantes da agência kashrut , que ajudam a garantir que a fábrica atenda aos padrões kosher.
Alguns fabricantes, fornecedores ou restaurantes terão até uma mashgiach (supervisor) na equipe para uma supervisão constante da kashrut no local.
Muitos supõem que essa camada extra de supervisão de produção significa que a comida é "mais limpa" ou mantida em um padrão de segurança alimentar mais alto. No caso de adulteração de insetos, isso pode ser verdade - a kashrut tem muito pouca tolerância para o consumo de quase todos os insetos, então há muita atenção em garantir que a produção e os grãos sejam livres de insetos.
Mas embora kosher signifique "apto" para comer, do ponto de vista técnico, a halachá (lei judaica) não está particularmente preocupada se um alimento é promotor de saúde ou feito em uma cozinha intocada. Há uma abundância de produtos kosher cheios de aditivos, gorduras trans ou uma abundância de sal ou açúcar. E a supervisão kosher não é garantia de que um restaurante ou bufê tenha um plano HACCP, ou emprega técnicas seguras de manipulação de alimentos.
5. Eles estão preocupados com o bem-estar animal
Ao longo de linhas semelhantes, muitos judeus e não-judeus que estão preocupados com o bem-estar animal sentem-se mais confortáveis em comprar carne kosher, porque a Torá assume uma postura forte contra causar o chazaim cha'im (o sofrimento dos seres vivos). Shechita - abate ritual - tem a intenção de ser o mais humano e rápido possível, em contraste com as realidades da fábrica e dos matadouros industriais.
No entanto, nos últimos anos tem havido uma reação contra o abate ritual em certas arenas políticas, com algumas nações proibindo-o. Embora as campanhas para proibir o abate ritual tendam a se apoiar nas preocupações com o bem-estar dos animais, muitos questionam se elas são, de fato, motivadas por sentimentos islamofóbicos e anti-semitas.
A verdade é que, se alguém vai consumir carne, é necessário aceitar que um animal deve ser abatido para produzir essa carne e que o processo é obrigado a infligir algum estresse ou dor ao animal. Teoricamente, o shechita adequado minimiza essa dor, pois o animal deve ser abatido rapidamente com uma lâmina incrivelmente afiada e sem cortes. Isso não quer dizer que a indústria de carne kosher tenha sido livre de controvérsias relacionadas aos métodos de produção industrial e às práticas questionáveis dos matadouros. Mas tem havido um recente renascimento em termos de abraçar a criação animal ética e a shechita , como evidenciado pelo crescimento de trajes como a Grow e a Behold e a Kol Foods, dois fornecedores de carnes de pastagens glatt kosher sustentáveis e humanamente produzidas.
6. Eles são vegetarianos
A lei judaica categoriza os alimentos como carne, laticínios ou pareve (neutra).
Carne e laticínios nunca devem se misturar, enquanto alimentos parados, como produtos, grãos ou ovos, podem ser consumidos com carne ou laticínios. (Como uma nota lateral, o peixe é considerado pareve, embora os judeus ortodoxos tipicamente evitem cozinhar peixe e carne juntos, ou consumi-los da mesma placa).
Em qualquer caso, essas categorizações simplificam a compra de alimentos para muitos vegetarianos. Se um produto é certificado parher kosher, é necessariamente isento de carne e laticínios e, portanto, adequado para vegetarianos. Da mesma forma, os ovo-lacto-vegetarianos podem comprar laticínios kosher sem se preocupar que possam conter produtos cárneos.
A propósito, embora os puristas da kashrut sustentem que os judeus que mantêm uma casa totalmente casher e ainda comem em restaurantes não-kosher não se mantêm realmente caseiros, muitos optam por fazer exatamente isso. Consumindo apenas comida vegetariana (e às vezes espécies kosher de peixe) quando jantam em estabelecimentos não-kosher, eles aderem ao espírito - se não à letra - das leis da kashrut .
7. Eles são Halal-Observant
Embora não seja idêntico, existem muitas semelhanças entre as leis de kashrut e halal. Tanto os judeus praticantes quanto os muçulmanos se abstêm de comer carne de porco, sangue e animais mortos (por exemplo, aqueles que morreram de causas naturais, doenças ou ataques), e o devido abate ritual é necessário para tornar um animal apto para o consumo.
Nos últimos anos, houve crescimento na certificação halal, mas particularmente nos EUA, ainda é muito mais comum ver produtos alimentícios com certificação kosher . Embora nem todos os produtos kosher sejam adequados para muçulmanos praticantes - produtos que contenham vinho ou álcool, por exemplo, estariam fora dos limites - muitos procuram carne kosher ou outros produtos kosher se alimentos halal certificados não estiverem disponíveis.
8. Preservar a Tradição e / ou Abraçar a Identidade Judaica
O famoso gastrônomo francês Brillat-Savarin declarou: "Diga-me o que você come e eu lhe direi o que você é". Sem dúvida, manter kosher é um estilo de vida e um que define o comedor e fornece pistas sobre a comunidade à qual ele ou ela pertence de várias maneiras.
Naturalmente, há também muitos alimentos tradicionais que ressoam especificamente como " judeus " , e sua preparação e consumo são vitais para a criação e preservação de tradições familiares, celebrações de feriados e vida cotidiana.
9. Promover a atenção plena sobre os alimentos
Manter kosher não é apenas sobre os alimentos que se pode ou não comer. Existem também muitas regras sobre preparação e consumo. Há períodos de espera de duração variável entre o consumo de carne e laticínios. Há bênçãos a serem ditas antes e depois do jantar.
Em outras palavras, manter o kosher é um esforço orientado para detalhes e requer disciplina. Mas a estrutura pode promover mindfulness e maior consciência sobre o que, como e onde se come. E para muitos, essa atenção plena pode promover apreciação, alegria e uma percepção espiritual mais profunda.
10. Porque D'us (e / ou a Torá) Assim Dizem
Embora pareça um pouco improvável, essa é, na verdade, uma das razões mais simples e diretas que os judeus observadores mantêm kosher . Apesar de todas as razões filosóficas, ideológicas e quase científicas que as pessoas apresentam para ajudar a explicar a kashrut , no fundo a mitsvá (mandamento) de manter-se kosher é considerada um estrangulamento - uma lei que não pode ser explicada apenas pela lógica.
Isso não quer dizer que manter kosher é uma questão de fé cega, mas sim que abraçar kashrut significa uma afirmação da sabedoria de D'us e uma disposição para aceitar as leis da Torá.