Crepes pode parecer um não-não se você é vegano ou seguir uma dieta livre de produtos lácteos, mas esta receita torna o crepes possível para você. As receitas tradicionais de crepe são feitas principalmente com quatro coisas: farinha, ovos, leite e manteiga. Mas esta receita pula esses ingredientes para uma tarifa mais limpa com leite de amêndoa, leite de coco e margarina sem lactose na lista. Estes crepes sem leite são também isentos de ovos, tornando-os fáceis de preparar e adequados para as mais rigorosas dietas, incluindo dietas sem leite, sem ovo e veganas.
Por 4 pessoas.
Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária
Ao cozinhar esses crepes, tome cuidado para não cozinhá-los demais. Eles vão cozinhar rapidamente e overcooking não só irá torná-los difíceis, mas também vai roubar o sabor deles. Para facilitar a manobra, costumo usar meus dedos - com cuidado - para ajudar a levantar e guiar o crepe enquanto folho a espátula. A melhor espátula para usar é uma espátula de peixe, pois é mais longa do que a maioria para poder pegar o crepe mais facilmente.
Um crepe é apenas um crepe até que você o cubra ou preencha. Os crepes são tão versáteis que você pode experimentar ideias salgadas e doces e fazê-las funcionar. Vegan, creme fraiche livre de produtos lácteos é ótimo como um recheio com fatias de banana frescas e um punhado de nozes. Para uma adição mais saborosa, adicione legumes salteados, feijões ou ovos mexidos.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal marinho
- 1/2 xícara
- Leite de amêndoa simples sem açúcar ou leite de soja
- 1/2 xícara e 2 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de leite de coco gordo
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo orgânico
- 2 colheres de sopa de margarina de soja sem laticínios
Como fazer isso
- Em uma tigela de tamanho médio, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela pequena, misture o leite de amêndoa, a água, o leite de coco e o açúcar mascavo até combinar bem. Adicione os ingredientes molhados ao seco, mexendo até que apenas combinado. (Dica: não misture demais)
- Levemente óleo ou graxa (com margarina de soja sem laticínios) uma frigideira média grande. Aqueça em fogo médio-alto até ficar quente. Cozinhe um crepe de cada vez, adicionando cerca de 1/4 xícara de massa para a panela e rodando a panela para cobrir o fundo da frigideira da forma mais uniforme possível com a massa. Cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até pequenas bolhas aparecerem por toda a superfície, e, usando uma espátula com os dedos como guias, vire e cozinhe o outro lado do crepe até dourar.
- Transfira para um prato e repita com a massa restante.